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烘焙师,给创业烘焙店的人一些建议✅

欧艺教育 2023-8-26 11:35 本文已经帮助0名学员

最近有收到很多姐妹们的来信,都是问我怎么学习烘焙,怎么创业开店的问题。还有一些人在质疑我,觉得我都是在胡扯。
开玩笑,我巴不得你们的烘焙之路顺风顺水好吗?这样也可以侧面的证明我给大家分享的东西确实是有用的。
但是在这里我也想要给各位准备学习烘焙然后创业的宝子们提个醒,作为一个烘焙过来人,关于烘焙的一些常识咱们还是要知道的。

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✅开烘焙店是一件很文艺很美好的事情
✅烘焙店原材料大部分以面粉为主,毛利润极高
✅入行的门槛低,投入的成本小,非常适合创业
但是随着烘焙店的yun营开展起来,部分宝子会发现经营好一家烘焙店不是自己想象中的那么美好,于是很快就陷入了进退两难的境地。
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为什么你的烘焙店做不大做不好呢❓
其实大部分选择开烘焙店的宝子,都是觉得拥有一家烘焙店是很美好的事,比较文艺。但是这部分宝子对市场没有足够的了解,都抱着一些不切实际的幻想。对市场定位不够清晰,也有部分人在选址的问题上就犯了错。所以导致了烘焙店开业了,但是营业额却一直上不去的状态。这个时候就需要我们进行适当的调整了,改变一下经营方法,制定一个适合自己店铺的🈺销方案。
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今天我也根据我自己的开店经验,为大家分享几个比较实用的运用小技巧。也希望能够帮助到正准备学习烘焙然后创业烘焙店的宝子们,早日在烘焙行业发光发热!
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✅标品化自己的产品
烘焙类的产品不要超过20种,也不要去追求过于高档且繁杂的产品款式,要关注产品本身的品质感。顾客不光是买产品颜值,更重要的是食物本身是否好吃,口感到底好不好。再好看的产品,如果吃进嘴里不够美味,也不会吸引顾客再来购买第二次。
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✅不要过度关注情人节等节日的订单,把目光调整到平时,寻找订单平稳化的方法。平时的订单多半来自于生日,会议等等。将自己标品化的产品拍好照片尝试与咖啡店、酒店进行合作。
✅定价策略上,不要倾向于价格战
烘焙产品卖的是质量,不是卖菜。价格不是顾客所关注的主要因素。给经营者的一个建议是,与其打价格战不如选择提升自己的产品质感和品味。这样的花店才会进入良性循环,最终完成蜕变。
✅尝试进行线上的销售
切记不要刷朋友圈,切记,朋友圈可以宣传,但是不要每天十多条这样发个不停,很容易引起顾客的反感,还会给顾客一种廉价感。

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