西点蛋糕培训巧克力甘纳许

一说起巧克力甘纳许，对接触西点蛋糕培训不久的小伙伴而言，了解过的并不多。其实西点甜品蛋糕培训的巧克力甘纳许，这种叫法是由法语 “Ganache”翻译过来的，属于巧克力制作工艺的一种，这种制作工艺非常的古老。

重庆西点培训巧克力甘纳许的制作方法简单易学，将甜巧克力与鲜奶油以1比1的比例，用小火加热至融化，加热期间不要搅拌，等巧克力全部融化好后，再搅拌至顺滑，就成了制作甜品或蛋糕的巧克力酱了。重庆蛋糕学习制作过程虽算不上繁复，但处理手法却要求很精细，才能做出馥郁芳香，细腻丝滑的巧克力酱。

也就是说，其实巧克力甘纳许，就用鲜奶油与巧克力做的一种口感柔滑，香气迷人的巧克力酱。重庆西点蛋糕培训在做蛋糕淋面、爆浆巧克力蛋糕（也就是熔岩巧克力蛋糕），松露巧克力等蛋糕或甜品时，都会用到巧克力甘纳许。而且对巧克力甘纳许配方的比例进行调制后，会发现味道可以变幻无穷。