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甜品培训玫瑰百果密糕糕粉的蒸煮法

欧欧 2020-10-2 9:47 本文已经帮助0名学员

甜品培训的玫瑰百果密糕,色泽鲜艳,软糯香甜。西点学校把食材准备好后,是用蒸桶将这款糕点蒸熟了食用的,放蒸桶里铺上竹箅,放上一块干净的薄布,以防糕粉撒漏。

准备工作做好后,接下来就开始蒸糕粉了,重庆万州甜品培训是先铺上很薄的一层糕粉,铺好后将蒸桶放在煮沸了的锅里面蒸煮,等冒蒸汽后,重庆甜品培训才会将其余的糕粉分好几次铺上去,直到全部铺完为止,烘焙学校之所以要分好几次铺糕粉,是为了让糕粉完全的蒸熟透,还能增加玫瑰百果密糕的水份,使口感更加的绵软细腻。

 

大概蒸10分钟左右,蒸好的糕中间没有生粉,用筷子刺入后取出,测试未见有粘黏的生粉,则说明糕已经完全蒸熟透了,若是有生粉粘黏在筷子上,则需要将生粉拨向热气孔处,盖上盖子,继续蒸3到5分钟,直到完全熟透再取出。

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