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重庆甜品培训双皮奶的制作方法

欧欧 2020-8-14 8:57 本文已经帮助0名学员

重庆甜品培训的双皮奶在家也可以做的,西点培训班所用的材料是以纯牛奶为主要食材,准备500克的纯牛奶,30克的糖,糖可以根据甜味的喜好适当的增减,3个鸡蛋清,些许红豆蜂蜜,还要准备30克的淡奶油。

重庆西点培训班将牛奶倒入锅中,往牛奶中放入淡奶油,再撒上准备好的糖,开小火熬煮,煮到冒小气泡就可以关火了。煮好的牛奶液倒入干净的碗里进行冷却,这样牛奶就会形成一层牛奶皮,很是诱人。甜品培训的双皮奶,在形成第一层牛奶皮时,会用筷子在牛奶皮中间开一个洞,将所有的牛奶倒入一个大碗里面,而牛奶皮则是留在碗底。这时候,西点培训会将打发好的蛋清倒入牛奶中,继续打发,然后用筛子过筛,过筛后的再将其倒入奶皮碗里。倒入碗里时,要让液体沿着碗的内壁滑入碗中,这样就不会破坏上面那层已经形成的牛奶皮了,已经形成的牛奶皮浮上来的话,就说明这一步完成得很好。接下来就是将碗口盖好盖子,就可以放进蒸锅里面用小火蒸煮了,大概10分钟左右双皮奶就蒸好了,时间不宜太久,以免双皮奶蒸老了。

 

这就是双皮奶的制作方法,是不是也没那么难呀,时间控制好了,制作步骤和过程的操作也都没问题的话,双皮奶应是非常光滑柔嫩的,带着浓郁的奶香,那叫一个满足,再放入一些红豆蜂蜜,味道超赞的!

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