重庆欧艺职业培训学校欢迎您!人社局批准成立的正规西点甜品,蛋糕糕点,面包烘焙,冷饮奶茶,咖啡调酒培训学校.13年品牌名校,小班全实操名师教学.
  • 关注我们:


重庆西点培训学校_发酵知识点你了解多少?

小艺 2019-10-29 15:07 本文已经帮助62名学员

虽然说,有时候配方中的时间有时候只能借鉴,但是总的时间总要控制在借鉴的范围内。当然,并不包括冷藏发酵,或者酵母不活跃等特殊条件。是指常温发酵下的发酵时间。

西点培训、重庆西点培训、西点培训学校

冷藏发酵法好在常温先发酵一会儿,有膨胀的迹象再放入0-5度的冰箱中冷藏。排气的原因是为了减少烘焙后成品内部有空洞的可能,所以需要尽量把气泡排出,才能不影响面包的美观。

不知道大家会不会有疑惑,很多大师都会事先把酵母溶解在温水中,是为了让酵母宝宝与面团更好的混合,也提高了酵母的活性。

西点培训、重庆西点培训、西点培训学校

不少人也有想过,若是面团真的发过了,难道就真的扔了吗?不是的,发过的面团还能当做老面使用,做法是,再按原配方,多加一倍的量,重新揉面发酵。即可以加块发酵速度,而且能做出更有风味、坚韧的面包。

烘焙也称为烘烤,烘焙,是指在材料的燃烧点下通过干热进行材料的脱水,干燥和硬化过程。烘烤是面包和蛋糕产品生产中不可缺少的一步。烘烤后,淀粉发生一系列化学变化,如糊化和蛋白质变性,并将面包和蛋糕煮熟。

西点培训、重庆西点培训、西点培训学校

重庆欧艺学校教学环境优雅,设备,开设西点师、咖啡师等专业,聘请行业教师授课,采用9010模式,突出实操教学在技能培训的重要性,进而在西南地区率先实现了校企合作,具备签约入学、毕业即就业的保障和优势。学校迄今培养技能人才数万名,实现就业,欢迎到校考察或者在线咨询。

高薪专业TOP6more >>

蛋糕西点全能班

蛋糕西点全能班

火爆的专业 查看详情

烘焙西点创业班

烘焙西点创业班

火爆的专业 查看详情

咖啡甜点创业班

咖啡甜点创业班

火爆的专业 查看详情

法式甜点创业班

法式甜点创业班

火爆的专业 查看详情

网红奶茶创业班

网红奶茶创业班

火爆的专业 查看详情

蛋糕西点精修班

蛋糕西点精修班

火爆的专业 查看详情
就业创业more >>

想快速创业当老板吗?

好未来没弯路,直达高薪 点击进入
联系我们
15215129787


较多人报名 现报名58
较优惠 较优惠
较全面 一站式创业
就业课程 现报名28
较多人报名 现报名78
较优惠 现报名32
较全面 现报名58
就业课程 现报名28
较多人报名 现报名72
较多人报名 现报名58
较全面 较优惠
较全面 满足更多需求
较多人 现报名78
较优惠 现报名23
较多人报名 现报名78
较多人报名 现报名58

技能证证书
全国技能等级证书

32门专业量身定制
丰富的专业设置,个性化教学

推荐就业
多重就业保障,8项就业指导

创业做老板
成就西点梦想

姓名: 电话: