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学西点 面包 翻糖 裱花 慕斯来重庆欧艺,政府补贴

2018-5-31 10:38 本文已经帮助1,627名学员

学西点 面包 翻糖 裱花 慕斯来重庆欧艺,政府补贴

七大优势:国家资质正规学校、实操教学学会为止、名企合作高薪就业、岗位真实正规稳定、创业就业跟踪指导、师资雄厚技术领先、设备先进环境**

培训项目:单品咖啡制作、意式咖啡拉花、花式咖啡制作、奶茶饮品制作、咖啡拉花、单品咖啡制作与咖啡豆烘焙、鸡尾酒制作、洋酒红酒与鸡尾酒品鉴制作、咖啡厅甜品与果盘制作、开店指导

培训对象:对咖啡有兴趣,有创业梦想,零基础初学者,个人团体DIY。

课程目标:
1)、全面了解行业发展趋势,了解市场行情,结合实际对自己开店定位;
2)、全面认识各种机器设备操作及物料采购、管理;
3)、充分学习私房店面运营管理技巧;
4)、全新咖啡拉花、英式鸡酒等制作技巧实操学会。

 

今日教程
配方:

A:

鸡蛋:100g

白砂糖:180g

纯牛奶:250g

炼乳:50g

熟南瓜泥:300g

B:

高筋粉:1000g

银谷面包改良剂:3g

酵母:10g

奶粉:30g

C:

食用盐:12g

雅斯特滋美100g

银谷面包柔软800(面包油)50g

D

“银穗”卡仕达优选200(海盐芝士味):适量

E

玉米粉:适量

 

制作方法:

  1. 把A搅拌至糖溶解,加入B搅拌至面筋六成扩展。
  2. 在2中加入C搅拌至面筋充分扩展,松弛20分钟
  3. 把2分割为30g/个,滚圆,包入D,整形表面均匀沾上E。
  4. 把3放入醒发箱醒发至5倍,排入烤箱,在面团之间放入3cm高的模具做支撑,再压上一个烤盘、。
  5. 把4放入上火190,下火170预热好的烤箱中,烘烤约12分钟即可。
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