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重庆西点培训丨《蒂凡尼的早餐》里的牛角包,就是你和赫本的距离!

2017-5-17 15:08 本文已经帮助0名学员

重庆西点培训丨《蒂凡尼的早餐》里的牛角包,就是你和赫本的距离!

看过电影《蒂凡尼的早餐》的人,

想必都记得清晨时分的纽约第五大道,

一辆出租车缓缓开过,

停在路边……

相貌清丽的奥黛丽·赫本身着小黑裙,

盘发高髻,脖颈间挂着珠宝,

从容的走到蒂凡尼珠宝店,

在橱窗前徜徉……

她并没有摘下墨镜,

从手中的牛皮纸袋里,

拿出牛角包咬上一口,

左手是一杯热咖啡,

就这样静静地凝望着,

橱窗里的珠宝,

重庆西点培训丨《蒂凡尼的早餐》里的牛角包,就是你和赫本的距离!

很多女人都被这样的片刻迷倒了,

牛角包也因为赫本,

成了很多人的向往,

曾经,

牛角包是法国贵族的专享,

现在又红遍全球,

不管是传统的新月形还是后来的尖头,

都是法国人认可的标准版牛角面包。

重庆西点培训丨《蒂凡尼的早餐》里的牛角包,就是你和赫本的距离!

得益于赫本的魅力,牛角包配热咖啡成为优雅的追捧

时至今日,牛角包仍是西餐早点的“常客”,

其实牛角包的吃法和做法有很多种,

我们常见的可能就是普通的牛角或者是羊角,

大概也因此形状俗称为牛角包。

重庆西点培训丨《蒂凡尼的早餐》里的牛角包,就是你和赫本的距离!

那么,美味又可爱的牛角包到底怎么做呢?

 

食材:

高筋面粉1000克、酵母12克、盐12克、鸡蛋3个、细砂糖160克、黄油450克、水450克。

 

1低筋面粉1000g、鸡蛋2个、水450g、糖160g、酵母12g、盐12g、黄油50g,混合揉成光滑面团。

2揉好的面团摊平,铺上保险膜放进冰箱冷冻半小时。

3铺上片状黄油400g,裹好然后压平。稍稍对折,然后冷冻半小时。

4冷冻后的面团取出,压平,再对折,之后放进冰箱里冷冻半小时。(此步骤重复3次)

5面团压平,切成三角形,卷成小卷,放入冰箱冷藏1小时。

6取出牛角包,后打散一只鸡蛋,把蛋液扫在包面。

7烤箱预热,180度烤20分钟,完成。

重庆西点培训丨《蒂凡尼的早餐》里的牛角包,就是你和赫本的距离!

就是这么简单,就可以和赫本一样优雅的吃着牛角包喝着咖啡啦!

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