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经典日本长崎蛋糕,吃货不可错过

ouyibianji2 2021-10-27 13:50 本文已经帮助0名学员

经典日本长崎蛋糕,吃货不可错过
普通戚风蛋糕是不是吃腻了?这款蛋糕你肯定从第一口就会上瘾!日本长崎蛋糕做法原来如此简单!自已在家做就能轻松搞定!
日本长崎蛋糕看上去非常纯朴,但是材料和制法都非常的讲究,吃起来有一股浓郁的鸡蛋香气和湿润的口感,而且在日剧里“掰开吃”似乎比用刀切着吃,更有仪式感。
准备原料:
全蛋260克、蛋黄一个、砂糖150克、低粉100克、高粉50克 、泡打粉1.5克、蛋糕油15克、三花蛋奶37.5克、蜂蜜45克、色拉油70克
制作步骤:
1. 将全蛋、蛋黄和砂糖慢速拌匀糖化
2. 加入低粉、高粉、泡打粉和蛋糕油中速打至打发直到变成细腻的面糊


3. 接着加入三花蛋奶、蜂蜜和色拉油继续打发
4. 倒入模具震出大气泡
5. 放入提前预热好155度上火、145度下火的烤箱中烤40到60分钟左右
6. 烤至蛋糕表面金黄,用牙签扎入蛋糕,取出牙签后牙签上没有残留物,表示蛋糕已经熟透,把蛋糕放凉脱模即可
小贴士:
1.因为蜂蜜会比较容易上色,所以在烤制过程中要多观察上色情况
2.一定要用高筋面粉才能达到它特有的质地;否则会发泡的过度,取出冷却后表面会出现皱纹
3.烤的时间和温度需要根据自己的烤箱来调节

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