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好吃不胖的蜂蜜凹蛋糕

ouyibianji2 2021-10-26 13:44 本文已经帮助0名学员

好吃不胖的蜂蜜凹蛋糕
形如“碗”,颜如“虹”,这碗“饭”不仅健康营养,而且美容养颜,快一起来学习吧!
蜂蜜凹蛋糕的原理:
蛋糕蓬松靠打发步骤冲入空气,但是面粉含量比较少,烘焙时空气受热膨胀,体积变大,四周形成产品骨骼,但是中心点由于烘烤时间比较短,还没有形成产品骨骼,(但是温度已经足够杀菌的温度),所以出炉后塌下去,成为我们看到的那个状态。
蜂蜜凹蛋糕
制作教程:
原料:
蛋黄50g、鸡蛋100g、砂糖20g、蜂蜜80g、低粉35g
制作步骤:
1. 准备好制作所需要的原料
2. 鸡蛋、蛋黄、砂糖打发至体积膨胀,颜色发白变得蓬松轻盈备用
3. 蜂蜜小火煮开持续一分钟
4. 热的蜂蜜沿着盆边缓慢冲入打发的鸡蛋部分里,边加边快速搅打,直至完全加入。


5. 加入低精面粉搅拌均匀
6. 放入准备好的磨具(模具刷黄油、敷面粉)
7. 装入磨具8成满进行烘烤,烤箱温度可设置为:面火210,底火160,时间约13-15分钟。
8. 待烤好后取出直到完全冷却,装入水果即可。
注意事项
1. 蜂蜜小火煮开,防止煮糊
2. 加入面粉后,翻拌注意别消泡
3. 模具一定刷黄油,撒面粉,这样好脱模
4. 烤完是鼓起来的,静止一会就塌下去,属于正常现象
5. 产品中心点会有液体状态,也属正常现象
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今天的教程到此结束啦,不知道各位亲学会了没有呢?快来留言区“踩一脚”吧!

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