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教你制作“华子”蛋糕卷

ouyibianji2 2021-10-23 13:48 本文已经帮助0名学员

教你制作“华子”蛋糕卷
爆火朋友圈的“华子”蛋糕卷来啦~嘿、兄die、铁汁 ~ 来根华子吗? 这款华子老少皆宜~
乳酪蛋糕胚+香浓沙拉+美味肉松一口咬下根本停不下来妈耶~太馋了!!想学就跟着重庆欧艺培训学校来学习制作吧!
来根华子蛋糕卷
制作教程
准备材料:
蛋糕体:
蛋清225g、砂糖100g、柠檬汁1g、食盐1.5g、安佳乳酪60g、牛奶175g、低筋粉75g、砂糖10g、蛋黄175g
馅料
沙拉酱60g、辣味肉松40g
烤制温度
家用烤箱:上火170℃、下火130℃ ±15分钟
商用烤箱:上火180℃、下火160℃ ±15分钟


制作步骤
面糊制作
1. 安佳乳酪、砂糖隔水融化,分次加牛奶(先少再多)搅拌均匀至无颗粒状态;

2. 再加入过筛后的低筋面粉拌匀,再加入蛋黄拌匀备用,烤箱预热;
3. 蛋清、盐、白醋砂糖打至湿性发泡;
4. 取1/3蛋白加入面糊中从中心点中转圈搅拌均匀,再将剩余2/3蛋白倒入面糊中搅拌均匀。
5. 烤盘铺上油纸,将拌匀的面糊倒入烤盘,刮平、排气,进入烤箱烤12分钟,掉头再烤3分钟,出炉排气,晾凉备用。
馅料制作
1. 沙拉酱(香甜型)+辣味肉松搅拌均匀即可。
组合
1. 准备一张油纸,晾凉的蛋糕胚一分为二,将蛋糕胚放在油纸上,馅料抹在蛋糕卷的开头(卷起处),用钢管卷成蛋糕卷
2. 蛋糕卷切取适合的长度(根据包装纸的大小,蛋糕卷的长度要窄于包装纸的长度0.5cm),用准备好的糖纸包裹上;
3. 蛋糕卷底部抹上适量沙拉酱,沾满肉松即可。
就这样,非常简单,颜值,口感,网红,集于一体的火爆产品就完成了。
来一根华子有趣的烟卷包装,软糯新鲜的蛋糕卷将美味与有趣结合,品尝生活中的每一口美好喜欢这款蛋糕的同学可不要错过!

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