指尖之作，尽显自然之美

指尖之作，尽显自然之美
和果子，虽是日式糕点的统称，但却源自中国。那个万国朝贡的时代——大唐，其文化对周边国家有着强大的感染力。唐果子传入日本就受到万民追捧。而在我们这，它就是日常的祭祀贡品和茶席点心。
发掘出来的唐代点心文物：
这种糕点玲珑小巧，可放在掌心拈在指尖，并不仅仅是食中百味。从文物的外形上就可以看出，仿若一件一件的艺术品。
古代匠人们通过制作唐果子，把他们对四季的捕捉，对万物的枯荣，对生命的感悟，虔诚地供奉于天地之间。

后来走进茶席间，也没能成为主角，随着岁月地流逝渐渐被遗忘，没想到去了日本却成了一抹艳丽的倩影，毗邻岁月，相伴烟火。
如今，随着西点饮食文化的流行，和果子又重新走进人们的视野，传统的和果子往往是依照日本古历法的七十二候来制作的，一碟美食，跟随春夏秋冬的四季更迭，呈现花鸟风月的变化万千。正是其精致的外形以及合乎四季更迭的时令做法，越来越受到大众的喜欢。
我校早就设立了专门的和果子专业系列课程
和果子课程主要包含内容：
和果子的起源、食材和工具使用方法，白豆沙的制作讲解，三种豆沙馅配方，练切的制作方法、染色、樱花、金菊、寿桃等多种花、果、叶造型的和果子制作