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软软QQ的巧克力大福

ouyibianji2 2021-10-13 13:46 本文已经帮助0名学员

软软QQ的巧克力大福
巧克力大福Q弹的外皮,细腻丝滑的口感,包裹香甜奶油和蛋糕,咬一口幸福感爆棚
巧克力大福
食材:
皮:牛奶100g、白糖15g、可可粉3g、玉米淀粉20g、糯米粉60g、黄油20g
陷:黑巧克力25g、白糖7g、淡奶油150g
步骤
皮:
1、牛奶加白糖混合搅拌至融化;
2、加入过筛后的糯米粉、玉米淀粉、可可粉搅拌均匀后过滤;
3、盖上保鲜膜,用竹签或者工具扎小孔放入烧开的蒸锅中大火蒸15-20分钟,直至蒸熟;
4、蒸好后的面团盆中加入黄油,用刮刀拌至黄油融化,待面团稍冷却后,继续揉至黄油充分的吸收,不再粘手,包上保鲜膜放入冰箱中冷藏。


陷:
1、黑巧克力、白糖和淡奶油隔水融化后放凉;
2、剩余淡奶油打至鸡尾状,然后和巧克力液混合在一起,装入裱花袋中备用。
组合:
1、准备一个小碗,将冷藏后的面皮分成30g一份;
2、面皮用擀面杖擀扁,套在小碗上,挤上一些巧克力奶油酱,放上水果或是蛋糕。然后封口,将四周的面团捏在一起,之后倒扣整理好圆形,就可以开吃啦,冷藏1个小时后更美味哟!
做好的大福Q软到心了!可爱的大福,送给可爱的你!
小贴士:
1、代可可脂巧克力隔水融化温度不超过60℃,可可脂巧克力隔水融化温度不超过40℃。

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