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好玩好吃小点心配方教程送上

ouyibianji2 2021-10-13 13:46 本文已经帮助0名学员

好玩好吃小点心配方教程送上
但爱玩爱吃之心人皆有之,美食当然也要跟得上节奏,就让我们用烤箱做点应景好玩好吃的小点心吧!
菠萝酥
食材:黄油150g、糖粉75g、盐1g、全蛋56g、奶粉20g、高筋面粉250g
步 骤
1、黄油、盐、糖拌匀后打至发白;
2、分次加入全蛋液,搅拌至充分拌匀,加入过筛后的盐和低粉拌匀;
3、用叠压的方法将面粉揉匀,揉好后分成15g一个的面团,准备好的豆沙馅分成25g一个的馅料;
4、用我们的手腹将面团压扁,压成饼皮,包入豆沙馅,搓成两边尖、中间大的长条;
5、在表面均匀的刷上两遍蛋液(不需要等待蛋黄液晾干);
6、准备一根牙签/竹签,在饼皮表面左右各轻轻划3次,做出形状;
7、放入提前预热好的烤箱180℃/100℃摄氏度15分钟,完成。


小贴士:
1、豆沙陷有油豆沙和水豆沙两种,我们这里是用的油豆沙,更好塑型,水豆沙陷则更软,不容易塑型。
手指饼干
食材:黄油100g、糖粉60g、鸡蛋25g、泡打粉1.5g、低粉225g、巴旦木仁:适量
步骤 :
1、糖粉加入黄油进行打发,打至发白后分次加入蛋液拌匀;
2、加入泡打粉、低粉拌匀,拌匀后用叠压法和匀,搓成长条,分成15g一个的面团;
3、将面团搓成长条(约8-10厘米的样子),然后搓成两边凹、中间凸的形状;
4、在饼干其中一端刷上蛋液,将巴旦木仁贴上去,稍稍按压;
5、用塑料刮板在饼干表面轻轻划出纹路做出关节的样子,依次做好所有“手指”;
6、放入烤箱,烤箱160℃/100℃摄氏度12分钟,完成。
小贴士
1、没有巴旦木仁做指甲,用南瓜子、杏仁代替也是可以的。

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