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山药奶香小面包配方教程

ouyibianji2 2021-10-12 13:54 本文已经帮助0名学员

山药奶香小面包配方教程
大人孩子都爱吃的山药小香包,小面包一样的口感,还有烙饼的香味,加上软糯的山药,在口中回味清甜,快跟着学起来吧
山药小香包食材:山药100g(蒸熟)糖10g、干酵母2g、鸡蛋20g、黄油10g、奶粉20g、高粉80g
步骤 :
1、山药削皮切成薄片,用保鲜膜密封,扎孔,上锅蒸熟,约蒸30-40分钟;
2、蒸熟的山药用擀面杖或是勺子压成泥,加入全蛋20g拌匀后加入白砂糖继续拌匀,再依次加入干酵母、奶粉、高粉拌匀(在拌的时候如果面粉有点干,可以适当加入水或牛奶。);
3、揉面:先压面揉搓,成团后加入黄油揉至有点光滑状态,揉成团保鲜膜密封,温度30℃,湿度80%。发酵箱发酵30分钟。


4、面团揉圆搅到7-8成面筋,擀至0.5厘米厚度,用小碗或者杯子凹成自己喜欢的大小,盖上保鲜膜,温度30℃,用湿度80%。发酵箱发酵10分钟。
5、平底锅预热,加一点点色拉油,放入锅里小火(400℃)煎至两面金黄就可以了
小贴士:
1、没有山药、用紫薯、土豆做也可以。
2、没有奶粉可以加入纯牛奶替换,加纯牛奶面粉要适当多一点。
3、没有发酵箱,烤箱开到30℃,放烤箱,里面加盆热水醒发。

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