欧艺职业培训学校欢迎您!西点培训、蛋糕培训、烘焙培训、甜品培训、糕点培训、咖啡培训、奶茶培训。16年品牌名校,小班全实操名师教学。
  • 关注我们:
  • 重庆欧艺西点蛋糕烘焙培训学校微博公众号
  • 重庆欧艺西点蛋糕烘焙培训学校微博公众号
    重庆欧艺西点蛋糕烘焙培训学校微信公众号

重庆欧艺教育蛋糕烘焙技术学校

点击拨打电话

关闭

基于半成品食材的月饼制作

ouyibianji2 2021-10-5 14:04 本文已经帮助0名学员

基于半成品食材的月饼制作
食材:
1、饼皮部分:以桃山饼皮为例(桃山皮起源于日本桃山,采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成,口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上,改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。)
2、内陷部分:以凤梨馅儿为例
3、花纹装饰部分:花纹装饰食材跟饼皮一样,但还可以自由调配出丰富多彩的颜色,可以调出香橙的橘黄色、蔓越莓的粉红色、抹茶的墨绿色。


步骤:
1、取饼皮揉搓,使其增强粘性,颜色更透亮;
2、称取定量的饼皮团,根据你要制作的月饼重量决定,比如你想做100g的,50g饼皮+50g馅,或者70g饼皮+30g馅。配比根据口味偏好来定。
3、再称取定量的馅料,将馅料包裹于饼皮内部。(注意要包裹均匀,不外露馅)
4、称取作为装饰部分的饼皮。(这个部分最少,5~10g即可)
5、通过月饼模具盒压制月饼。先将装饰部分按压在模具盒底片上,用小刀刮去多余部分;接着倒置模具盒,将月饼面团放入盒内,置于干净的桌面或碟子上向下压紧。最后,向上抽离模具,一个好看的月饼就做成了!
6、包装环节:装月饼盒——封装——装礼盒
从制作到包装,你也可以做出好吃又精美的月饼。
快动手试试吧,以后可以过个不一样的中秋!

相关关键词:

本文原创链接:基于半成品食材的月饼制作 转载请注明出处

上一篇:

下一篇:

高薪专业TOP6more >>
蛋糕西点全能班

蛋糕西点全能班

蛋糕西点全能班

蛋糕西点全能班

火爆的专业 查看详情
烘焙西点创业班

烘焙西点创业班

烘焙西点创业班

烘焙西点创业班

火爆的专业 查看详情
咖啡甜点创业班

咖啡甜点创业班

咖啡甜点创业班

咖啡甜点创业班

火爆的专业 查看详情
法式甜点创业班

法式甜点创业班

法式甜点创业班

法式甜点创业班

火爆的专业 查看详情
网红奶茶创业班

网红奶茶创业班

网红奶茶创业班

网红奶茶创业班

火爆的专业 查看详情
蛋糕西点精修班

蛋糕西点精修班

蛋糕西点精修班

蛋糕西点精修班

火爆的专业 查看详情
欧艺教育西点培训报名

想快速创业当老板吗?

好未来没弯路,直达高薪 点击进入
联系我们
13308359008

夏日最爱的法式南瓜布丁


较多人报名 现报名58
较优惠 较优惠
较全面 一站式创业
就业课程 现报名28
较多人报名 现报名78
较优惠 现报名32
较全面 现报名58
就业课程 现报名28
较多人报名 现报名72
较多人报名 现报名58
较全面 较优惠
较全面 满足更多需求
较多人 现报名78
较优惠 现报名23
较多人报名 现报名78
较多人报名 现报名58

技能证证书
全国技能等级证书

32门专业量身定制
丰富的专业设置,个性化教学

推荐就业
多重就业保障,8项就业指导

创业做老板
成就西点梦想


姓名: 电话: