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巧克力饼干烤箱做法

ouyibianji2 2021-9-28 14:33 本文已经帮助0名学员

巧克力饼干烤箱做法
低筋粉、黄油、小苏打、盐、鸡蛋、红糖、耐高温巧克力豆、香草精两滴
方法/步骤:
1、打鸡蛋以备日后使用。香精或者是香草都是巧克力可选的辅助材料,也是最好的。如果有香精香草之类的话,放进去味道会更美味哟!
2、黄油和糖粉应该搅拌均匀。如果使用白糖,应该搅拌更长时间,因为白糖是有颗粒状的嘛。如果它没有完全融化,饼干的味道会在后期受到严重影响,颗粒状的感觉会很明显。
3、加入鸡蛋,搅拌均匀(如果你不使用搅拌器,将其余的一起加入,直接省略3-5个步骤)。所有的材料都可以揉捏均匀。这比使用混合器更容易,也就是说,这需要一点努力)
4、加入可可粉和香草香精,搅拌均匀
5、在添加面粉而不筛选它之后,面团应该与图片中的相似,并且会变得结块。


6、用保鲜膜包裹面团,放入冰箱的保鲜层2小时。我不喜欢把它冷藏起来,因为如果冷冻时间太长,面团将很难处理,而且因为温度太低,面粉中的面筋不会起作用,味道会稍差。
7、切下一块面团,用擀面杖压出一个大约6mm厚的蛋糕。你可以按图中所示的方式在两边放两把筷子,然后在上面铺上烤箱纸。压出厚度均匀的蛋糕很容易,或者你可以使用保鲜膜,但是很容易折叠。
8、烤箱开始升温度。把烤箱纸放在烤箱盘上。你可以在烤箱盘上加些水,使烤箱纸粘上。同时,用饼干模将蛋糕上的图案压在烤箱板上。如果没有模具,用你的手揉搓并按压它。我的烤箱盘是33厘米×36厘米,准备好的材料已经满了。
9、把它放在烤箱的底层,在度下烘烤15分钟。
10、拿出来,饼干热的时候会变软一点,冷却20分钟后会变脆、变香。
注意事项:
巧克力饼干制作的时候,能不能用白糖尽量不用,最好是用糖分,这样搅拌会更均匀切更快。

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