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炼乳紫薯菊花面包:紫薯软欧怎么做?

ouyibianji2 2021-9-27 14:14 本文已经帮助0名学员

炼乳紫薯菊花面包:紫薯软欧怎么做?
紫薯软欧包的用料
高筋面粉克,紫薯泥+80克,牛奶+20克,白砂糖20克,无盐黄油20克
酵母3克盐2克
紫薯软欧包的做法一:
馅料制作:紫薯提前蒸好后,牛奶20克、紫薯泥80克,混合搅拌。
面团制作:将剩余材料全部倒入盆或者揉面的机器中。酵母与盐、糖倒入时留出间距,避免酵母的活性降低。揉面,大约15分钟。揉好的面团置于盆中,室温发酵至2倍大。手指蘸取干粉戳下面团,不塌陷不回缩即可。


紫薯软欧包的做法二:
步骤1、取出面团揉搓排出空气,将面团4等分,搓圆,盖保鲜膜室温下松弛。
步骤2、面团擀成椭圆形,抹紫薯泥,以及随意添加一切你爱吃的肉松碎、坚果碎、葡萄干均可。
步骤3、裹起,封口捏紧,封口朝下置于烤盘中,可根据自己喜欢整形,捏紧就好
步骤5、烤箱或者蒸锅内放一碗热水,二次发酵1倍大。表面筛上一层薄薄面粉,刀片划出喜欢的纹样。
步骤6、放入烤箱中层,上下火度烤25分钟,不喜欢颜色重的可观察情况,随时加盖一层锡纸,出来就是丁香紫色的成品
步骤7、当天吃不完的,冷却后密封冷冻起来,下次吃之前,用微波炉或烤箱略烤即可。

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