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巧克力条:巧克力丝怎么做

ouyibianji2 2021-9-23 14:09 本文已经帮助0名学员

巧克力条:巧克力丝怎么做
齿形刮板热水做法
1.将巧克力切碎后放进裱花袋里,裱花袋先不要剪口
2.将巧克力隔着裱花袋放进热水中溶化,注意温度不要太高,保持在五十度左右即可
3.这时可以准备做巧克力丝需要的工具了,介绍一个做巧克力丝的好东东,就是慕司硬围边,把一条围边卷起成保鲜膜中的纸筒大小的口径,用透明胶粘好定型,另一条围边平铺在桌面上;再准备一个齿形刮片
4.巧克力完全溶化后,从盆中取了同,将袋口剪小洞


5.将巧克力挤在铺在桌上的慕司围边上,从头挤到尾,头上多挤一些,尾部可以少挤一些
6.用刮板轻轻的把巧克力铺匀一些,然后迅速的从头到尾刮出痕迹;(这个步骤要多练练才可以领会,用语言说只能说成这样了,我也是练了两次才掌握要领的)
7.把围边从桌面上小心的拿起,稍微晾一下,稍有凝固就马上放进刚才卷好的慕司围边圈圈中,一只手捏住这条沾满巧克力线条的围边,反方向卷起
8.观察巧克力丝完全变硬后,就可以小心的抽取出那条沾满巧克力丝的围边,轻轻剥下围边,巧克力丝就会完整的出现在你的面前

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