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四叶草酥:四叶草酥怎么做

ouyibianji2 2021-9-14 13:44 本文已经帮助0名学员

四叶草酥:四叶草酥怎么做
材料:
油皮部分、中筋面、黄油、糖粉、水、油酥、低筋面粉、黄油、抹茶粉、豆沙馅
四叶草酥的做法:
1、黄油隔水融化,将油皮材料的其他部分加入黄油中揉成油皮面团,醒20分钟。一次揉不光滑的可以醒几分钟继续揉就好了。
2、将油酥材料也揉成团,放置醒发。
3、油皮和油酥都分成16分,一个皮包入一个酥团,收紧口,擀面杖擀成牛舌状,卷起成卷,用保鲜膜或湿布盖着醒20分钟。


4、醒好的面团卷顺着长方向再次擀成牛舌状卷起,继续醒20分钟。
5、醒好的面团揉成剂子擀成皮。
6、包入豆沙馅,收口朝下,用手按扁成圆饼。
7、均匀切8刀,分成8个小三角,中心部位不要切穿。
8、每两个三角相对扭转90度。,整个圆饼呈四叶草形状。预热烤箱℃,烤20分钟。

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