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冰淇淋华夫饼:格子华夫饼的做法

ouyibianji2 2021-9-11 14:16 本文已经帮助0名学员

冰淇淋华夫饼:格子华夫饼的做法
我很爱吃这种格子华夫饼,之前都是在超市里买着吃,一直没想过自己做,后面老公和女儿都总是吵着要吃的时候才下定决心买了模具!本想买烤箱版的模具,但发现自己的烤箱太小了,只好买了放灶着烤的那种!试过两种方子,还是觉得这种蛋白打发版的比较松软,并且还不含添加剂!以下方子可做6片!主料为华夫饼的材料,辅料可按个人口味加入其它果酱,水果或者冰淇淋,


主料:低精面粉、黄油、酸奶、鸡蛋2个、细砂糖;
辅料:圣女果2个、盐沙拉酱适量
格子华夫饼准备好所有的材料,酸奶最好用原味!黄油溶化成液体!鸡蛋将蛋清和蛋白分离!将溶化冷却的黄油倒入蛋黄中,用手动打蛋器搅拌均匀!(可以留一点点黄油出来,等下用来刷在模具上)倒入酸奶,搅拌均匀筛入低筋面粉用橡皮刀或者打蛋器搅拌均匀蛋清用电动打蛋器打至起泡加入一半细砂糖,继续打打至有细腻泡沫时倒入剩下的细砂糖打至硬性发泡,提起打蛋器时,蛋白尖峰不下垂!将蛋黄液和蛋白液混合,搅拌均匀将模具预热,刷上一层薄薄的黄油,再将蛋液倒入模具!灶用中小火,双面各烤1-2分钟即可出炉依个人口味配上自己爱吃的水果,果酱或者冰淇淋!模具上刷上一层黄油,香味更浓!如果想要松软效果一般每面烤1分钟左右即可,如果想要脆一点,可多烤一会,火不要太大,容易烧焦,

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