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香葱海苔肉松芝麻蛋糕卷:肉松蛋糕卷怎么做?

ouyibianji2 2021-9-8 14:02 本文已经帮助0名学员

香葱海苔肉松芝麻蛋糕卷:肉松蛋糕卷怎么做?
制作材料主要有鸡蛋、面粉、肉松、牛奶等。制作过程复杂,口感鲜美香甜,厚薄以自己的喜好决定。鸡蛋4个、低筋面粉克、肉松克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、盐2克、香葱20克、沙拉酱适量。
制作步骤:
1、蛋清蛋黄分离分装,葱切碎。
2、蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、花生油。
3、搅至糖融化没有颗粒。
4、筛入低筋粉、泡打粉、香草粉。
5、搅拌均匀即为面糊。
6、蛋清里加入塔塔粉、盐,用打蛋器打至蛋白起大泡,加入大份白糖的三分之一。
7、续打到蛋白成细泡泡,再加入三分之一白糖,再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时,加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡。


8、取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀。
9、再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀。
10、在烤盘中垫上油纸,将面糊倒入抹平。
11、铺上肉松。
12、撒上葱碎。
13、放入已预热的烤箱的中层,上下火度烤约25分钟。
14、响铃后将烤盘取出。
15、将蛋糕连油纸一同取出烤盘。
16、抹上沙拉酱。
17、将蛋糕卷成卷。
18、卷完后固定几分钟。
19、切片(厚薄以自己的喜好决定)。
20、装盘即可食用。

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