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苹果塔的做法

ouyibianji2 2021-9-2 14:26 本文已经帮助0名学员

苹果塔的做法
派皮材料:
面粉克,无盐黄油克,鸡蛋1个,冰水40克,糖2小匙
布丁馅料:
鲜奶,糖25克,蛋黄25克,低粉16克,玉米粉16克,无盐黄油8克
苹果(小号2只)水80克,糖20克,柠檬片
1.苹果洗净去籽切片
2.泡盐水(防止褐变)
3.煮杀青用糖水,入苹果片,略煮后沥干待用1.准备好所有需要的材料,把黄油切成小块


4.面粉过筛备用
5.将过筛好的低粉放在案板上,倒入黄油块与粉拌匀,然后再用手搓揉均匀,这时将搓揉好的面粉铺平。在中间打入蛋,再慢慢加入冰水,将全部材料揉搓成面团状
6.用保鲜膜将面团包好,放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上
7.4擀成3MM薄片,压入派盘,叉小洞
布丁内馅:
1、牛奶与蛋黄,粉拌匀
2、牛奶煮沸冲入,搅拌均匀加热成稠状入黄油,搅拌均匀晾凉入裱花袋入派底,均匀铺上苹果片
3、烤箱度预热,烤25-30分钟至派皮颜色金黄即可

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