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香葱肉松面包卷:如何做香葱肉松面包卷

ouyibianji2 2021-8-30 15:04 本文已经帮助0名学员

香葱肉松面包卷:如何做香葱肉松面包卷
平时做多了甜面包,换个做法做咸面包,加入香葱和肉松,这面包更受欢迎了主料:高筋面粉、中筋面粉、牛奶;
辅料:玉米油、盐1.5g、酵母2.5g、鸡蛋1个、白芝麻适量、卡仁达酱适量、香葱适量、白糖


香葱肉松面包卷首先制作汤种,我试试这种方法,所需用料是鸡蛋1个,牛奶克,高筋面粉20克,白糖30克20克高筋面粉和30克白糖加入1个鸡蛋搅拌后加入克牛奶搅拌到无颗粒状开小火一边煮一边搅拌呈糊状即可,盖上保鲜膜冷却后放入冰箱冷藏一小时将汤种和剩下的材料(克高筋面粉、90克中筋面粉、50克牛奶、油、盐、白糖、酵母)放进面包机启动和面程序和面程序结束后面团放在面包桶里发酵到两倍大把发酵好的面团擀成烤盘大小在面团顶端盖一块略湿的方巾,放温暖处进行二次发酵面团发酵至2倍大,表面刷蛋液撒上葱花、芝麻烤箱预热,烤盘放在烤箱中下层,度烤18-20分钟烤好的面包,切块也可以享用了我们做面包卷的,就要把面包倒扣在油纸上,把边缘切整齐涂上一层自制的卡仕达酱借助擀面杖将面包卷起来,用油纸裹紧放置30分钟定型拆去油纸,均分成4份,每份面包卷头尾抹上卡仁达酱再粘上肉松,做好的肉松卷放容器内室温保存即可
1.做面包卷不能等到全部凉透,要趁着微温的时候卷,否则很容易断裂。
2.各家烤箱不同,请按自家烤箱脾性进行调节温度和烤盘放置的位置。

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