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奶香面包:如何判别面包新鲜

ouyibianji2 2021-8-29 14:18 本文已经帮助0名学员

奶香面包:如何判别面包新鲜
不同面包有不同的判断方法,最简单就是看生产日期。不过一些食品企业为了延长产品销售时间,往往会做一些“生产日期超前”的小把戏。就个人所知:
一、油脂面包
刚出炉闻起来香,那是奶油的香味。比较松软,有弹性,油脂轻。
二、全麦面包
特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。颜色发褐,未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者购买,会用白面粉来做面包,然后加少量焦糖色素染成褐色,看起来显得有点“暗”,但本质上仍然是白面包。而全麦面包口感有点粗。


三、土司
1单纯的面粉香气。就算是鲜奶土司奶香也是淡淡的,一闻就很香的,都是加了香精,如果土司闻起来特别酸,表示发酵过度。表面均匀细致,没有断裂的粗糙感。结构绵软有弹性、不易糊烂的。
要想吃到鲜面包,不必天天去买,有方法可以使面包保持新鲜。
(1)将新鲜面包分别用塑料纸包好,放进冰箱的冷冻室,让其快速冷冻。头一天晚上取出明晨要吃的面包,把它放入冷藏室使之自然解冻。这样就可以经常吃到新鲜的面包又不用天天去买了。
(2)将新鲜的面包装入食品塑料袋,并往袋中放入一两根芹菜,然后扎紧袋口,可使面包保持新鲜的滋味。

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