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绿豆饼有几种做法

ouyibianji2 2021-7-28 14:53 本文已经帮助0名学员

绿豆饼有几种做法
绿豆饼的2种做法

步骤step1:
绿豆先清洗干净后,泡水两个小时,也可以不泡。泡的更容易煮些
步骤step2:
泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右
步骤step3:
放入搅拌机中搅拌至碎
步骤step4:
然后倒入平底锅中,加黄油,白糖,小火煮至成豆沙馅。如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失
步骤step5:
油皮材料(低筋面粉克、水50克、猪油30克)混合均匀,和好的面团一定是比较沾的,然后可以在案板上摔打,可以摔成长条


步骤step6:
油酥材料(低筋面粉70克、猪油35克)也混合好。冬天需要用的猪油会多一点,夏天猪油比较软,需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟
步骤step7:
然后将油皮和油酥分成10份
步骤step8:
油皮包入油酥
步骤step9:
然后擀长卷起盖上保鲜膜,静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀然后再擀长,卷起。再静置15分钟然后取其中一个小剂子,按扁,擀成圆形包入绿豆馅(绿豆克、白糖50克(根据个人口味添加)、黄油30克,每个绿豆馅是45克)包好包好的绿豆饼都收口向上,放入烤盘中,烤箱度预热,中层,烤20分钟左右,中途将饼翻面至上色即可

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