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蛋糕千层皮怎么做好吃

ouyibianji2 2021-7-23 14:15 本文已经帮助0名学员

蛋糕千层皮怎么做好吃
用料:鸡蛋3个、淡奶油20克、黄油25克、炼乳20克、低筋面粉克、细砂糖25克、芒果
千层蛋糕的做法准备材料,主料是饼皮材料,辅料是夹馅材料常温牛奶、常温淡奶油加入鸡蛋,细盐、砂糖搅拌至糖融化,不需要打发加入融化成液态的黄油和炼乳加入过筛的低粉所有材料搅拌均匀关键步骤来了:盆子里所有材料过滤至少五遍,目的是让面糊更细腻、没有颗粒,没有气泡。过滤好的面糊,非常细腻准备一个煎饼机,用小火预热。


饼皮的大小可以参考一下六寸阳极模具的底面糊会沉淀,用汤勺搅一搅,舀一汤勺面糊倒入锅中,锅面不需要涂油,拿起这个汤勺背面均匀转圆,当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了,不用翻面,用手轻轻掀开一边,一揭马上就可以脱离。用油纸垫在烤箱网架上,饼皮放凉备用每一张饼皮都需要用油纸隔离,防止粘连,放入冰箱冷藏二小时以上芒果洗干净切丁,尽量大小一致打淡奶油,里面放了20克糖,十克炼乳,可以打硬一点,一层饼皮一层奶油铺上去第三层是先涂抹奶油,然后用裱花袋装奶油先挤一个外围边,中间铺上芒果后。再涂奶油抹平。
从四周往中间抹,这样可以保持奶油均匀,不会中间隆起按照二层奶油一层芒果的摆放,一层层加高,比较平整吧共用了13层皮,芒果喜欢多就多放点,,看看我的饼皮多平整,多了张饼皮又做了班戟奶油水果杯!

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