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如何做彩虹蛋糕?

ouyibianji2 2021-7-18 14:17 本文已经帮助0名学员

如何做彩虹蛋糕?
材料:
鸡蛋7个、低筋面粉、白糖、无盐黄油、淡奶油、白巧克力、MM巧克力一包
彩虹蛋糕的做法
1.白巧克力先隔水融化后倒入一个盘子直到冷却凝固。奶油要冷藏至少一夜,否则不易打发。
2.鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟,直到表面形成纹路且不会消失。
3.鸡蛋打发完成后加入果味使用色素、色香油(某宝有卖)。


4.面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀。
5.最后加入黄油翻拌均匀,蛋糕糊就算完成了。
6.模具内涂上黄油,方便烤好后脱模,然后倒入蛋糕糊,用力扣掉里面的大泡。
7.烤箱度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟,后期注意观察,用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了(因为蛋糕片很薄,所以很容易烤糊,必须注意观察)。
8.冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。
9.奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了。
10.蛋糕完成了,上面铺满了MM巧克力。

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