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奶油泡芙的做法

ouyibianji2 2021-7-15 15:12 本文已经帮助0名学员

奶油泡芙的做法
材料/工具 :
低筋面粉:60克;
淡奶油:60毫升;1个;克;
黄油:45克;
食盐:1小撮;
白糖:10克;
奶油泡芙的做法:
1、牛奶+盐+软化的黄油块,放入锅中,煮至完全沸腾状态后关火
2、筛入低筋面粉60克


3、用木勺均匀的拌成面团
4、再次开火,中火,不断搅拌,直到锅底出现面糊薄膜后关火
5、取出放入搅拌盆中,降温到热而不烫手的温度,分4次倒入全蛋液
6、每一次拌匀后再加入下一次的蛋液
7、拌好的面糊光泽、细滑,当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可
8、将面糊装入裱花袋中
9、烤盘里铺油纸,挤4厘米直径的泡芙面糊
10、烤箱预热,以-度烘烤30-35分钟,直到泡芙表面金黄色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉
11、淡奶油加糖隔冰水打发
12、将奶油装入裱花袋中,从泡芙底部挤进奶油
13、或者将泡芙从中间横切开,挤入奶油

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