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学做烘焙要注意哪些问题

ouyibianji2 2021-6-12 15:10 本文已经帮助0名学员

烘烤高度用校壕箱烤东西,基本上只要把食物放进去就可以了,要注意,蛋糕烤熟过程中会膨胀,一定不要装满模具
a、新烤箱到手要空烤,让加热管的异味散掉。
b、采购回的工具,完全清洗一次,吹干使用;其中以打发蛋白用的工具和容器最为重要,不能有水有油或其他物质,否则蛋白是永远打不发的。
c、模具放于干燥处,如不是封闭环境,下次使用之前提前清洗一次,毕竟家里灰尘还是蛮多的。


d、烘焙的粉类材料,个人建议找个塑料箱装起来,特别是塑料密封袋封装的原料,容易粘灰后发腻,取时手会比较难过。
e、黄油保质期为冷藏一年,冷冻为二年,如整块购买,自己切成小块,用油纸或者塑料袋之类包装,冷冻处理,需要时提前一天转为冷藏。
f、马苏里拉芝士,最zui好在本地购买,运输中再用冰袋,也不能保证品质不下降,当然,冬天除外。
g、阳极的模具,一定要小心小心再小心,极容易划个印子。
h、新手切记不要因为模具长的比较好看、好玩、或者其他非客观因素疯狂购买,最后会发现使用次数极少,或根本没使用过并不会因为模具买多,而增加烘焙水平。
i、烤箱使用时,不要在烤箱前围观,以免玻璃突然因某种几率而暴掉,特别是家里有小孩、老人以及小动物的,要注意些烘焙食品制作要诀.

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