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酸奶芒果慕斯的做法?

ouyibianji2 2021-5-30 15:19 本文已经帮助0名学员

芒果果肉、老酸奶、白糖、牛奶、黄油、消化饼干、吉利丁片每片5g(4片)、热水、柠檬汁
烹饪步骤
步骤1:准备材料!我的是八寸的方子!做六寸的亲把所以材料减半就行!吉利丁片拿出三片放冰水里面软化!不能用温水哦
步骤2:第一步就是称出克饼干!放料理机打碎哦!尽量打的细一些!这样切开的时候不容易散开!然后加入镉水融化了的黄油!放碗里拌匀!一定要让所以饼干都包裹上黄油哦!接下来放磨具里面尽量压平压实压紧哦!然后放冰箱冷冻20分钟!
步骤3:芒果去皮去核!把果肉四方的漂亮一点的留出50-一会当夹心哦!这样切开的切面才漂亮!剩下差不多芒果加牛奶和糖柠檬汁!放料理机里面打成芒果糊!
步骤4:芒果糊打好了!我们另外拿一个小碗称出放一边备用哦!
步骤5:加入酸奶!搅拌均匀!我的酸奶是自己做的!0.5克酸奶菌加入牛奶!放面包机制作出来的老酸奶哦!非常粘稠!如果没有可以去买光明如实酸奶或者卡仕发酵乳都行!一点要粘稠度高的原味老酸奶哦!


步骤6:把牛奶加热!不要烧开!感觉牛奶有些烫就可以了!吉利丁片从冰水拿出来放进热牛奶里面搅拌均匀!让吉利丁片完全融化进牛奶哦!
步骤7:牛奶吉利丁夜加进刚刚搅拌好的芒果酸奶糊里面!搅拌均匀哦!这样慕斯糊就做好了哦!
步骤8:拿出冷冻好了的饼干底!倒入一半的慕斯糊!
步骤9:把果肉均匀的铺上去!不要压!
步骤10:把剩下的慕斯糊到上去!轻轻拍动磨具边缘!震动磨具!把气泡震出来!用牙签挑破!放冰箱保鲜冷藏一个小时!
步骤11:接下来把剩下的一片吉利丁片冰水泡软!准备制作镜面!慕斯糊冷藏好了拿出来!把吉利丁从冰水里面拿出来放进热水里面搅拌融化后加入刚刚特意称出来的芒果糊搅拌均匀哦!轻轻的倒入冷藏过的慕斯糊!铺平!继续冷藏2小时以上!
步骤12:美味可口的芒果酸奶慕斯完美完成!低脂肪!多吃也不怕胖!口感好好的!切慕斯一定要有一把锋利的刀!这样才能切出漂亮的切面哦!每切一刀都要把刀擦干净才能切下一刀哦!
步骤13:这是上次用奥利奥饼干做的底!饼干比较甜!所以要减糖哦!
最后一步
这是后来做的!加蓝风车奶油的!味道也是棒棒哒!

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