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香芋紫薯戚风蛋糕制作方法

ouyibianji2 2021-5-6 15:02 本文已经帮助0名学员

蛋糕松软可口,加上香芋和紫薯真的是绝配蛋黄3个,细糖,色拉油,香芋色香油1\2小勺(不要满勺),水,低粉,蛋白4个,细糖,紫薯
1:蛋黄加细糖A搅拌均匀
2:加入色拉油搅拌均匀
3:色香油加入水中搅拌均匀
4:把搅拌好的色香油液体倒入蛋黄中搅拌均匀
5:低粉过筛加入蛋黄糊中
6:用打蛋器搅拌均匀


7:蛋清加入细糖B打到湿性接近干性发泡的阶段
8:取小部分蛋清与蛋黄糊混合均匀
9:再重新倒入蛋清糊中搅拌均匀
10:紫薯蒸熟后放凉切小丁
11:紫薯丁裹低粉过筛加入蛋糊中搅拌均匀
12:倒入的戚风模具中,用筷子在里面划圈,这样可以避免有大泡出现在组织里面,入°的烤箱60-70分钟,出来倒扣放凉,放入冰箱2个小时后脱模。

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