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一杯正宗的珍珠奶茶是没有毒的

ouyibianji2 2021-4-11 15:43 本文已经帮助0名学员

一杯正宗的珍珠奶茶是没有毒的。
专家指出,珍珠奶茶中的“珍珠”其实是淀粉为主要原料制成的粉圆产品,常用的木薯淀粉是一种。除此之外,为了有好的口感和嚼劲,还会用一些小麦蛋白和食品添加剂。小麦蛋白是一种蛋白质,除了某些对小麦过敏的人,小麦蛋白不会对人体构成任何危害。
木薯是一种生氰植物,其植株各器官中均含有2种生氰糖苷亚麻苦苷和百脉根苷,其中亚麻苦苷占95%左右,是主要生氰糖苷,一旦这些生氰糖苷与细胞中的β-葡萄糖苷酶水解酶接触,即可发生酶促反应,快速产生氰化物。


当然,植物界中还有其他形式的生氰糖苷,如苦杏仁苷、洋李苷、荚豆苷、蜀黍苷和亚麻苦苷等,存在于不同科属的植物细胞中。
木薯粉,是经过脱毒处理,恰当的脱毒方法可以使毒素脱除率达到98%以上。
所有淀粉食物进入消化道后会产生糊精,糊精是淀粉不完全水解得到的降解产物。我们平时吃饭、吃面包等含淀粉的食物,进入消化道后也逐渐分解糊精、再分解成葡萄糖才能被人体吸收。
另外,珍珠是否会造成肠梗阻,这跟消费者的胃肠吸收功能和所食物品都有关系。本身胃肠功能不太好的人群,如幼儿和老年人,喝大量的珍珠奶茶还是有风险的。若大量吞食珍珠奶茶中的珍珠,不仅容易造成胃排空不通畅,也会有吸入器官中的危险。因此,在饮食时应该细嚼慢咽,尤其像珍珠粉圆等食物。

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