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法棍怎么制作?法棍的制作方法分享

小艺 2019-10-21 17:39 本文已经帮助34名学员

能够防身的面包是什么?答案:法棍。有着淡淡的麦香,给人一种美好的感觉,越嚼越香让吃货吃完还想在吃,流连忘返,接下来分享他的制作方法。

法棍怎么制作、法棍的制作方法、重庆欧艺

1、先准备高筋面粉200g,低筋面粉50g水160ml,砂糖5g,黄油5g,盐5g。

2、高筋面粉200g,低筋面粉50g水160ml,砂糖5g,盐5g倒入面包机内筒,选择发面工作档和面。

3、20分钟后,将黄油5g放入,继续执行完揉面。

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4、第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡,取出面团分成所需要的份数,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。

5、发酵好的面团压平,用擀面杖擀成比较扁的椭圆形,由上至下将两边稍微往里收,卷好后,收口,搓成长柱形面团。

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6、整形好的面团放入烤盘,进行最后发酵至2倍左右,约35分钟。

7、用利刀在面团表面划出几道斜口子,喷水,生坯表面筛上面粉,烤箱预热,190度,中层、上下火、20分钟。

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8、期间隔5分钟往烤箱内壁喷一次水,面包上色即可出炉,取出放凉。

以上就是法棍的制作方法,你学会了没?没学会的小伙伴可以咨询我们重庆欧艺西点培训学校在线客户,会为你解答。

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