重庆欧艺职业培训学校欢迎您!人社局批准成立的正规西点甜品,蛋糕糕点,面包烘焙,冷饮奶茶,咖啡调酒培训学校.13年品牌名校,小班全实操名师教学.
  • 关注我们:


重庆糕点培训班——盐在蛋糕制作中起到一个什么作用?

小艺 2019-10-6 14:06 本文已经帮助60名学员

盐在我们日常中除了做菜能用到,其实在西点中制作蛋糕也能用到,盐带来的咸味可以中和甜腻的味道,使糕点吃起来甜而不腻。盐在糕点制作过程中的作用是十分重要的,在糕点培训中会提到一些关于盐的重要作用,下面就来具体介绍一下。

重庆糕点培训班、糕点培训、糕点培训班

1、降低甜度,使之适口:不加盐的蛋糕甜味重,食后生腻,而盐不但能降低甜度,还能带出其它独特的风味;

2、加入盐可以增加蛋糕内部的洁白度;

重庆糕点培训班、糕点培训、糕点培训班

3、能加强面筋的结构,使蛋糕在烘烤中不容易下陷;

4、做蛋糕时加入小量盐能去掉蛋清的腥味;

5、能增强蛋糕组织的弹性,使产品更为柔软并且可以延长产品的保鲜期。

重庆糕点培训班、糕点培训、糕点培训班

以上就是盐在蛋糕制作中起到的作用,只要在蛋糕制作中,加入的盐大概是做的糕点量的0.5%-1%之间就好。一般是在蛋清打发好后,加入少量盐搅拌均匀即可。如果不是戚风蛋糕,可以在筛粉的时候一起拌入。在糕点培训过程中学会了对盐的的应用可一说是掌握了一个小秘籍。

高薪专业TOP6more >>

蛋糕西点全能班

蛋糕西点全能班

火爆的专业 查看详情

烘焙西点创业班

烘焙西点创业班

火爆的专业 查看详情

咖啡甜点创业班

咖啡甜点创业班

火爆的专业 查看详情

法式甜点创业班

法式甜点创业班

火爆的专业 查看详情

网红奶茶创业班

网红奶茶创业班

火爆的专业 查看详情

蛋糕西点精修班

蛋糕西点精修班

火爆的专业 查看详情
就业创业more >>

想快速创业当老板吗?

好未来没弯路,直达高薪 点击进入
联系我们
13308359008


较多人报名 现报名58
较优惠 较优惠
较全面 一站式创业
就业课程 现报名28
较多人报名 现报名78
较优惠 现报名32
较全面 现报名58
就业课程 现报名28
较多人报名 现报名72
较多人报名 现报名58
较全面 较优惠
较全面 满足更多需求
较多人 现报名78
较优惠 现报名23
较多人报名 现报名78
较多人报名 现报名58

技能证证书
全国技能等级证书

32门专业量身定制
丰富的专业设置,个性化教学

推荐就业
多重就业保障,8项就业指导

创业做老板
成就西点梦想

姓名: 电话: