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面包怎样存放才不会轻易发霉变质?面包发霉变质的原因是什么?

小艺 2019-9-21 11:53 本文已经帮助52名学员

想要制作面包,但是家里的卫生条件自然赶不上面包店的专业制作,面包容易发霉变质怎么办?现在欧艺老师就为大家支招,让大家在家里也能创造良好的卫生环境,预防精心做好的面包轻易就变质。

面包怎样存放、面包发霉变质怎么办、重庆欧艺

面包制作室的卫生要求和手术室相同

真正专业的面包工坊其实对于卫生的要求是非常高的,他们必须遵守相关的安全卫生管理条例,对生产线进行定期的清洁、灭菌、消毒等工作,杜绝细菌的生长繁殖。实际上,好的面包工坊其卫生要求和手术室的卫生要求处于同一水平。

但我们在家中的厨房往往难以做到密闭,即使定期清洁消毒,也难以将细菌真正连根拔除。根据日本微生物研究中心的调查,有一半家庭的灶台被至少一百万个细菌占领,九成家庭即使用水擦拭灶台,杂菌数量也没有减少。那么,怎么做才能真正保证家庭厨房的卫生呢?

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支招一:用酒精擦拭断消毒,从根源上杜绝细菌

尽管人们用肉眼无法看到细菌,但如果只用水擦拭灶台的话并不能真正做到除菌的效果,即使一眼看过去灶台光滑明亮,也有很多我们看不到的细菌仍盘踞在上面。

想要真正达到除菌的效果,应当在做面包之前用酒精进行擦拭,用酒精擦拭杀菌效果可是杠杠的!但需要注意的是,酒精消毒持续性并不长久。因此想要真正保持无菌环境,应当提高消毒的频率,彻底断绝细菌繁殖生长的可能。

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支招二:仔细洗手和器具消毒是不可忽视的重要环节

在烹饪的时候,认真洗手可以说是保持卫生的金科玉律,尤其需要注意的是洗手以后就不要摸摸下巴捋捋头发,这样会将附着在头发和皮肤上的细菌通过手带入食物中。在使用器具之前先用酒精喷雾剂喷洒一下也是不错的消毒手段。做完面包之后,应当以最快的速度将成品放入密封塑料袋中,尽可能地减少细菌和霉菌进入面包的机会,这样才能让面包拥有更长一点的保质期。

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重庆市渝中区欧艺职业培训学校(以下简称重庆欧艺学校)是经由重庆市人力资源和社会保障局批准设立的国家职业技能鉴定机构,重庆市渝中区就业局职业技能培训指定学校,重庆市大学生定向培训和见习基地,及重庆市渝中区微小企业创业、就业培训基地。重庆欧艺学校旨在创立综合化教育平台,秉持“专注专业、创新卓越”的办学理念,革新中国西式餐饮培训、就业、创业教学模式。重庆欧艺也是一所专业的烘焙培训,蛋糕培训,甜品培训,翻糖培训,面包培训,法式西点培训等学校。是大家学习烘焙、蛋糕、甜品、面包、西点、翻糖蛋糕培训的最佳选择!学校具有高配置的国家化教学环境,为学员创造更多的就业条件并且全程扶持创业,全程无忧。

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