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鸳鸯奶茶

欧艺教育 2020-4-12 9:00 本文已经帮助0名学员

【直播课程笔记】在家也能简单做的鸳鸯奶茶 完全不输外边连锁店的配方

鸳鸯奶茶

材料:
方法一、滤纸 滤杯 分享壶 15g咖啡豆 磨豆机 手冲咖啡壶、大红袍茶汤
方法二、大红袍茶汤、速溶黑咖啡

1.
手工咖啡冲制法

手工咖啡冲制
1、将咖啡豆研磨到半颗芝麻粒粗细,放入已经折放好滤纸的滤杯中;
2、用开水冲洗滤纸,咖啡杯,达到需要温热的温度;
3、将咖啡粉倒入滤纸中轻轻晃匀,注入15-30毫升热水,由内到外一圈一圈闷蒸,需要等待30秒,继续冲蒸,冲蒸时不要冲到滤纸,当水冲到滤杯的8分时,需要等待,冲泡时间需要3分钟以上,水量为200-250毫升。
4、拿一个成品杯,倒入120g茶汤,120g黑咖啡,淡奶根据自己口味添加,添加比例约为1:3,然后轻轻搅拌均匀,可以根据个人口味加糖,300毫升奶茶放20-30g焦糖,完成。

2.
鸳鸯奶茶速成法

1、奶茶成品150-200毫升加一包速溶咖啡冲击,搅拌均匀即可,糖度可根据个人口味加糖。

小贴士
1、速溶咖啡选择:雀巢选醇品咖啡,其它品牌需标注黑咖啡。

直播回看渠道

https://wx6148d09a2ba9f299.wx.ckjr001.com/kpv2p/omwz5z/?#/homePage/course/video?courseId=1663267&extId=-1&ckFrom=5

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