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咖啡培训丨意式浓缩咖啡的来世今生,原来它这么有历史!

2017-6-2 16:29 本文已经帮助0名学员

 

完美意式浓缩咖啡的化学成分如红酒一般复杂,但与红酒不同,咖啡不能陈酿,只有新鲜烘焙、冲泡的咖啡才是最好的,口味最为丰富,香气最为复杂。

咖啡培训丨意式浓缩咖啡的来世今生,原来它这么有历史!

在过去,意式浓缩咖啡对于普通人来讲可遇不可求。

而现在,可靠的设备、可令普通家庭接受的价格,使得意式浓缩咖啡成为了全世界最为流行的咖啡饮品之一。

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?咖啡机的变革之路?

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在19世纪中叶,咖啡以在欧洲流行开来,成为当地最重要的商品之一。虽然咖啡市场日趋膨胀,但人们冲泡咖啡的方法却仍停留在传统的土耳其咖啡或浸泡式咖啡。

 

19世纪晚期,一种新的冲泡方式应运而生,那边是滴滤咖啡,这也为之后意式浓缩咖啡的出现打下了基础。

咖啡培训丨意式浓缩咖啡的来世今生,原来它这么有历史!

当时,意式浓缩咖啡市场仅占全球咖啡市场的2%,但已经占到了意大利国内市场的50%以上。

 

1945年另一大意式浓缩咖啡机厂商对咖啡机的预案有涉及进行了简化,推出了第一款压杆意式浓缩咖啡机。

 

1961年,另一名来自意大利的咖啡先驱?Ernesto Valente?对意式浓缩咖啡机进行了又一次创新,由他所创作的?FaemaE61?咖啡机具有革命性意义,正是这款咖啡机造就了现代意式浓缩咖啡机的雏形。

咖啡培训丨意式浓缩咖啡的来世今生,原来它这么有历史!

过去2-3年,意式浓缩咖啡市场飞速发展,年均增长率超过10%。

 

目前,有70%的法国人每天喝意式浓缩咖啡,但仅有10%的人拥有家用意式浓缩咖啡机,美国和英国的保有率更低,仅有1%。

咖啡培训丨意式浓缩咖啡的来世今生,原来它这么有历史!

意式浓缩咖啡的兴起无疑引领了高品质咖啡的消费浪潮。不仅大型咖啡企业开始逐渐提升产品品质,消费者对咖啡质量的要求和预期也在与日俱增。

 

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