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重庆咖啡学校 重庆咖啡拉花 重庆欧艺教育

小欧 2019-7-21 15:46 本文已经帮助1,885名学员

  咖啡拉花艺术一直是咖啡中最吸引人最炫酷的技巧。

 

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  说起咖啡拉花,它可能是过去10年间精品咖啡最强劲的发展动力了。吸引人的并非是好咖啡的风味而是拉花过程的魅力——不止我一个人这么想,对吧?虽然其英文名是“latte art”(拿铁拉花),但拉花并非拿铁所独有。任何用蒸奶搭配浓缩咖啡的饮品都可以用这项技术做装饰。那么该如何学习到咖啡拉花的精髓呢?要想做出好看的拉花咖啡,一定要先学会打好奶泡,掌握好牛奶打发的时间与程度,是拉花的必修功课。只有好的奶泡,才能与咖啡完美融合,才能在咖啡表面形成想要的图案。想要做出好看的拉花咖啡,到重庆欧艺培训学校学习咖啡拉花是你的不二之选。

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  拉花前的准备工作:

  1.确保纯牛奶的新鲜程度,温度越低越好,不能有任何结冰。

  2.在打奶的时候需要确保牛奶的温度在65-70度,这里建议使用温度计来更好的衡量。

  3.在使用咖啡蒸汽机的时候,确保蒸汽嘴里没有太多水汽,不能让水混入到牛奶中。

  4.当听到富有节奏感的”呲呲“声时,则证明手法刚好适中,等待牛奶奶泡完全融合,静面反光,则证明奶泡口感绵密。

  在做出美丽拉花的同时,千万不能忘了也要兼顾咖啡的风味,艾神家曾经有见过到有的咖啡师一昧的追求拉花的效果,会刻意增强油脂与奶泡的对比度,最终调配出的咖啡均衡感和风味则大大的降低了,咖啡首先是饮品再其次才是颜值。

  就好比咖啡应该有绵密丰盈的微奶泡,与热奶和意式咖啡完美融合,当你一口喝下时,会有一种独特的感官体验,能同时享受浓郁细腻的甜和棉花糖般的缠绵口感。

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  大家看了之后有没有对咖啡拉花产生一个新的了解呢?重庆欧艺培训学校从到对咖啡的认识到咖啡的制作,都是面对面零基础教学手把手操作,包学包会,让你对咖啡有更多的了解。

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