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烤箱使用注意事项,5个小技巧带你了解烤箱的“脾气”

小欧 2019-11-12 14:20 本文已经帮助224名学员

在做烘焙的时候,经常会遇到这样或那样的问题!比如说配方和操作步骤都没错,但做出来的成品还是没成功!那可能是你没摸清烤箱的脾气!如果你心没谱,那这份烤箱使用注意事项请收好。

 

 

首次烤箱使用注意事项

首次使用烤箱,还需进行一项重要工作——空烤。空烤时,上下管温度200度,时间15分钟,以杀菌和去除异味。

烤箱使用注意事项

目的是为了去除烤箱涂抹在发热管上起保护作用的膜和残留物。这些杂质需要通过加热燃烧进行挥发,所以如果冒烟或产生少量异味,均属于正常现象。

 

烤箱使用注意事项:学会测温

请你要知道,不同品牌、型号的烤箱,温度会有所差异。所以,使用前最好用温度计放在中层测温,因为一般都是使用中层较多。测量烤箱的显示温度与实际温度是否一致,以便根据使用食谱的烘烤温度与时间进行调整,防止食物烤煳或未熟。

烤箱使用注意事项

 

正式烤制前充分了解烤箱的温度,可以增加烹饪成功的机率。

 

烤箱使用注意事项:预热

烤箱预热,可能算是最不被重视的准备步骤了。

烤箱使用注意事项

不是放入食材后再等待温度升高,烤制的时间会大大加长,而且食物的状态很难控制,不仅谈不上貌美,甚至口感都会受到影响。一般来说,可按照参考食谱的烘烤温度,进行 5~10 分钟的同温预热。

 

烤箱使用注意事项:结束后请不要着急断电

刚刚结束工作的烤箱,不要着急切断电源,它需要一些时间进行散热。最好待烤箱温度完全冷却后,再切断电源。

烤箱使用注意事项

关于一些内置电脑板的烤箱,需要快速降温时,可将烤箱门进行全开散热。注意不要半开半闭,否则热气会直接冲击烤箱上部的电脑板,反而损坏内置电路。烘焙结束后请不要着急断电,待完全冷却后不要忘记断电。

 

烤箱使用注意事项:当心冷藏过的食材

如果已经完全了解自家烤箱的真实温度,预热也十分彻底,但烤出的食物还是离“完美”差了那么一点儿,或许就和放入烤箱时的食材温度有关了。

烤箱使用注意事项

冷藏过的食材直接放入烤箱,会迅速将箱内温度降低 10~20℃。如果没有充足时间让食材升至室温,可以将预热温度适当调高,待放入食材后,再重新设定成实际要求的温度。

 

原来

小小的烤箱有这么多烤箱使用注意事项

希望大家看完文章都能正确的使用烤箱

烤制出美味的食物来

重庆欧艺烘焙培训

 

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