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烘焙培训用烤箱时加石板的好处

欧欧 2020-7-16 9:24 本文已经帮助0名学员

奶茶学习比起来,蛋糕培训烘焙培训需要注意的细节较多,技能方便的要求也相对要严格些。在重庆西点学校能学到很多烘焙知识,还可以自己动手练习,这样可以及时的发现问题,旁边有专门的老师,能及时解释问题出现的原因,以及避免的方法,对学习是有很大帮助的,能在短时间内让你的技能突飞猛进。那重庆面包培训重庆蛋糕培训在烘烤食材前,为何会往烤箱里加入石板,又有什么用呢?

 

铁板导热是由外表慢慢往中心传播的短波,而石板导热是短波慢慢的变成远的红外线,渗透得非常直接。由于石板可以很好的保温,面团与之接触在短时间内不会降温,从内部加热,还可以减少烘焙的时间,能让面包或蛋糕快速烘焙好,这就是为何在烘烤西点时,会往烤箱里面放入石板的原因了。

 

原来往烤箱里放石板,可以利用石板保温的特性,能够加速烘烤食物的成熟,从而减少烘烤时间,石板能很好的吸热,可以很好的保存温度,在对食物高温加热时,还不容易出现焦糊的情况。

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