重庆欧艺职业培训学校欢迎您!人社局批准成立的正规西点甜品,蛋糕糕点,面包烘焙,冷饮奶茶,咖啡调酒培训学校.13年品牌名校,小班全实操名师教学.
  • 关注我们:
  • 重庆欧艺西点蛋糕烘焙培训学校微博公众号
  • 重庆欧艺西点蛋糕烘焙培训学校微博公众号
    重庆欧艺西点蛋糕烘焙培训学校微信公众号

重庆欧艺教育蛋糕烘焙技术学校

点击拨打电话

关闭

重庆面包培训课程:面团入炉后会发生什么变化?

小艺 2020-2-13 16:13 本文已经帮助0名学员

重庆面包培训课程顾名思义就是为想要学习面包制作方法和技巧的人而开设的培训班,那么一般的西点培训培训学校都设置有面包培训班,重庆欧艺就有,而且重庆欧艺面包培训班有经验丰富的老师,为学员提供系统化、标准化的课程教学。而且我们制定了新的培训体系,将理论与技能接轨,将培训、就业、发展三个联合起来。我们坚信只有不断的教学改革,才能保证课程的实用性、提升培训服务的价值。

重庆面包培训课程

重庆欧艺西点培训学校规模大,工具齐全,保证学员个个都能动手操作,每一个产品都学到学员熟练掌握为止,学习期间,材料我们免费提供,不让学员出一分钱。

下面,我们一起开看一下面团入炉后会发生什么变化?

一、面团入炉后,体积膨胀增大为原来的1.3倍而具有烘焙弹性。

1、来自发酵作用占4%

面团进入焗炉,酵母受热便活跃起来,快速的进行发酵,产生二氧化碳,令面团膨胀,直至酵母因高温(60℃)死亡时才停止。

重庆面包培训课程

2、来自释出的二氧化碳占39%

面团因早期发酵所产生的二氧化碳多溶于面团内的水溶液中,当面团入炉受热至49℃时,二氧化碳从溶液中释出,使面团因充气而膨胀。

3、来自气体压力占57%

面团内的面筋有弹性,受气体压力即会膨胀。如果面粉的筋性不足受压破裂,就有大气孔散布面团中,为了避免这种情况,面团可在搅拌的最后加入3%油脂。

二、当面团温度达至55℃时,面团内淀粉粒会从外至内吸水而膨化,再在液化酵素的作用下胶化成颗粒,代替面筋成为面包的骨架。

重庆面包培训课程

三、当面团温度达到60~70℃时,面团内水脱离蛋白质,而转与淀粉结合(即面筋液化),其中的面筋网络被不断膨大的淀粉粒迫至破裂,让位给胶化了的淀粉作为面包的支架。

想要学习烘焙,就选重庆欧艺,创业无忧,就业推荐,教学内容丰富!学员可实地考察,满意后再签约学习。

相关关键词:

本文原创链接: https://www.cqouyi.com/hongbeipeixun/17610.html 转载请注明出处

沒有了,已經是最新文章

下一篇:

高薪专业TOP6more >>
蛋糕西点全能班

蛋糕西点全能班

蛋糕西点全能班

蛋糕西点全能班

火爆的专业 查看详情
烘焙西点创业班

烘焙西点创业班

烘焙西点创业班

烘焙西点创业班

火爆的专业 查看详情
咖啡甜点创业班

咖啡甜点创业班

咖啡甜点创业班

咖啡甜点创业班

火爆的专业 查看详情
法式甜点创业班

法式甜点创业班

法式甜点创业班

法式甜点创业班

火爆的专业 查看详情
网红奶茶创业班

网红奶茶创业班

网红奶茶创业班

网红奶茶创业班

火爆的专业 查看详情
蛋糕西点精修班

蛋糕西点精修班

蛋糕西点精修班

蛋糕西点精修班

火爆的专业 查看详情
欧艺教育西点培训报名

想快速创业当老板吗?

好未来没弯路,直达高薪 点击进入
联系我们
13308359008

2020学西点 迈出你成功的第一步 重庆欧艺西点培训学校


较多人报名 现报名58
较优惠 较优惠
较全面 一站式创业
就业课程 现报名28
较多人报名 现报名78
较优惠 现报名32
较全面 现报名58
就业课程 现报名28
较多人报名 现报名72
较多人报名 现报名58
较全面 较优惠
较全面 满足更多需求
较多人 现报名78
较优惠 现报名23
较多人报名 现报名78
较多人报名 现报名58

技能证证书
全国技能等级证书

32门专业量身定制
丰富的专业设置,个性化教学

推荐就业
多重就业保障,8项就业指导

创业做老板
成就西点梦想


姓名: 电话: