关闭
【直播课程笔记】网红紫芋麻薯盒子蛋糕配方 又一款引爆网络的盒子蛋糕 紫色的芋泥,雪白的拉丝麻薯,浅黄色的蛋糕胚, 组成集香、糯、软三个口感于一身的盒子蛋糕 口感丰富且甜而不腻,给人无限惊喜 食材: 一、蛋糕胚材料:牛奶47g 黄油33g 低粉46g 蛋黄57g 蛋白83g 砂糖39g 柠檬汁适量 二、软糯麻薯材料牛...
【直播课程笔记】爆红网络的抹茶毛巾卷 原来这么简单 一口平底锅就能搞定的 奶香蛋卷来了 奶香十足,吃了还想吃的味道 抹茶毛巾卷蛋糕 食材:鸡蛋155g 细砂糖50g 纯牛奶250g 低筋粉100g 抹茶粉10g 黄油(色拉油)25g 打发淡奶油500g 水果粒适量 步 骤 1、先把鸡蛋打散倒入细砂糖,搅拌至糖融化; 2、将牛奶和...
【直播课程笔记】松松软软全蛋铜锣烧教程 在家就能做 笔记会迟到,但是不会缺席 锁定“重庆欧艺西点蛋糕培训学校”公众号 直播笔记不丢失 准备材料:全蛋75g 糖12g 蜂蜜7g 牛奶25g 色拉油5g 低粉62g 泡打粉1g 制 作 方 法 1、将全蛋、糖、蜂蜜、牛奶、色拉油搅拌均匀至融化; 2、加入低粉和泡打粉拌匀,过滤后...
【直播课程笔记】会爆浆的电饭煲芝士蛋糕 在家也能简单做 会爆浆的 电饭煲芝士蛋糕来了 材料易得、步骤简单 一起来做个小蛋糕吧 ! 这款电饭煲蛋糕加入了芝士和流沙咸蛋黄酱 不仅丰富了整体的味道 还会爆浆喔! 电饭煲芝士蛋糕 食材:牛奶50g 白糖10g 色拉油20g 玉米淀粉8g 低筋面粉60g 蛋黄60g 蛋清100g 白...
味道胜过甜品店的 家庭版自制酸奶蒸蛋糕来了 好吃不腻 自己动手试试吧 食材:蛋清3个 塔塔粉1g 白糖20g 蛋黄3个 蜂蜜10g 酸奶50g 色拉油20g 低粉40g 蔓越莓干20g 步 骤 在开始之前,我们先把蒸锅加水,烧开 一.面糊部分 1.蛋黄+色拉油+蜂蜜+酸奶搅拌均匀,分两次加入面粉搅匀; 二.蛋清部分 1.蛋清+...
一口平底锅就能搞定的 奶香蛋卷来了 奶香十足,吃了还想吃的味道 食材:黄油/橄榄油 50g鸡蛋2个 牛奶40g 白糖30g 低筋粉60g 黑芝麻适量 盐适量 步 骤 1.黄油隔水融化; 2.2个鸡蛋用蛋抽搅拌均匀加入牛奶,白糖、拌匀至糖化; 3.面粉分次加入到蛋液中拌匀至无颗粒状态,再分次加入黄油拌匀; 4.电磁炉...
欧艺在线直播教学,关注公众号免费学 香酥的外皮,香甜的紫薯 酥脆的果仁,诱人的金黄表面 让很多的同学都念念不忘的紫薯果仁老婆饼制作教程来啦 食材:面皮:中筋面粉70g ,糖21g水35g ,黄油11g 油酥:低筋面粉56g ,黄油28g 紫薯馅c熟紫薯140g ,糖20g ,黄油15g ,熟白芝麻20g ,熟花生仁20g  ...
应为疫情原因,大家肯定都在家里憋疯了吧,可能是因为咸鱼在家里的原因,最近抖音诞生了大量的食物制作教程,无聊就在家研究吃的么? 作为一所蛋糕西点培训的餐饮培训学校,怎么能少的了我们呢?在家怎么做蛋糕?重庆欧艺蛋糕培训学校教你蛋糕超简单做法 在我们网站和公众号里面都为大家提供了大量的,西点蛋...
生活中我们在处理事情上 很多人觉得差不多得过且过就行 但是在烘焙上这种心态绝对不可以 烘培是一个非常考验耐心的活 尤其是在制作蛋糕上 稍有细节上的失误 蛋糕出来可能就会成为一个败笔 今天小欧给大家罗列了 烤蛋糕时经常犯的错误 避开这些“雷区” 你做的蛋糕会变得更美味 ︾ 做蛋糕失败的九大雷区 ...
距离圣诞节还有二周的时间 街头的圣诞树已早早的树立 商场里音乐也已经响起 这个圣诞,也许还差点甜蜜 小欧为大家带来了圣诞节树根蛋糕制作教程 法国人认为树木是好运的象征,每到圣诞节,家家户户都会砍一截象征多产的果树树干来庆祝,一家人坐在树干上围着烤炉一同祈祷来年的幸运。 这个圣诞节前,不如跟...
讲到网红蛋糕,大家都觉得网红蛋糕是靠好看的配件、奇特的模具才成为网红蛋糕,今日小欧就为大家打破这个偏见,为大家介绍一款只需要简单的方形模具就能做出的网红蛋糕,做出来的效果还特别好看!来自韩国博主cooking tree制作的一款4种口味的蛋糕–莱尔奶酪砖。 这款奶酪砖特别之处不是口味丰富...
近期,有网友私信说想吃波斯卡蛋糕,很多人都不知道波斯卡蛋糕是什么,其实波斯卡蛋糕就是一款新出的西式甜点,派皮酥脆,造型可人,喜欢吃的人有很多。下面,重庆欧艺西点培训学校的甜品老师来教大家怎样制作这一款波斯卡蛋糕。 波斯卡蛋糕的用料 冷冻派皮(每片100g) 5片 慕斯鲜奶油 牛奶 375g、蛋黄(每个约...
当我们在改善蛋糕品质或者降低蛋糕的成本的时候,都可以从配方开始改变,但是从配方改变往往是有局限性的,在有限范围内调整配方称之为“平衡”。了解这些限度不仅能帮助你改良蛋糕的配方,还能判断未经测试配方的合理性。 我们制作蛋糕的时候,材料可以分为四类:硬性材料、软性材料、干性材料和湿性材料。所...
夏日小甜品~零失败!!巨好吃的牛奶椰丝小方 牛奶椰丝小方是甜品中最简单的,食材简单,成功率高,而且冷藏后非常好吃的,不用烤箱,五分钟搞定,超级无敌简单! 材料: 牛奶:250g 淡奶油:100g 细砂糖:40g 玉米淀粉:40g 椰蓉:随意 第一步: 准备一...
超好吃的网红雪花酥的做法 用料: 黄油 45g 棉花糖 150g 奶粉 45g 蔓越莓干 80g 混合坚果 70g 小饼干 180g 1、 准备好食材,小饼干就不需要再掰开了,如果是比较大块的饼干,可以先掰成小块。混合坚果可以是各种你喜欢的坚果,我用的是巴坦木、蔓越莓。 2、 不粘锅烧热,放入黄油融化。...
有人说,要么读书,要么旅行。身体和灵魂总要有一个在路上。 还有人说,要么尽享美食,要么尽情去爱。心里和胃里总有一个是满的。 总而言之,都是人内心最向往的东西:自信、优雅、美丽。如果有什么能去替代这一点,西点,永远都不会让人失望。尤其是翻糖蛋糕。翻糖是一种高雅的手工艺术...
没有在最喜欢的时候上身的衣裳,没有在最可口的时候品尝的蛋糕,没有在最想做的时候做的事,都是遗憾。生命也有保存的期限,想做的事情就应该趁阳光正好。今天在这里呢,小编就想跟大家分享一下蛋糕的灵魂所在:蛋糕胚! 蛋糕胚种类主要分为:天使蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕。 蛋糕...
歌剧院 这里的每款蛋糕都是主厨的精心设计, 它不仅仅是一块蛋糕,更像是一个作品, 每种食材的选择都是为了成全最好的口感和味道, 这款[歌剧院]就很受欢迎~ 精致小巧,保持着法式甜品的精髓, 内馅却丰富得不行,足足十几层的丰富层次, 一刀下去就能感受到明显的堆叠感~ 看它的颜色就隐隐透漏出...
巧克力蛋糕,它不是最耀眼醒目的。但是总是有消费者对它青睐有加。香浓诱人的巧克力味,柔软的口感、甜蜜的味道、迷人的色泽。完美的巧克力蛋糕经得起各种口味的挑剔。把一大勺巧克力蛋糕塞入口中,巧克力在口中融化,甜蜜直上心头。软软的蛋糕中夹杂着巧克力的特有味道,令人一品难忘。快来跟欧艺教育学校...
磅蛋糕,又叫奶油蛋糕,一种常见的基础蛋糕。台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料,一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4,所以传到法国,类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。磅蛋糕内部组织扎实细腻,浓郁奶香,口感润泽。 ...
翻糖是一种很奇妙的东西,不了解它的人,总是觉得它甜腻腻的,而了解它的人,又常常无法正确的掌握它,所以很多人其实对它又爱又恨。那么翻糖究竟是什么?今天小编就来跟大家做一个分享。 翻糖音译自fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。 将翻糖覆盖在蛋...
作为一名烘焙爱好者,你是否常常有这样的困扰:买了很多烘焙工具却无从下手;看了很多食谱依然做不好一个蛋糕;操作问题不知错在哪、也不知该问谁?其实,做好烘焙并不难。 烘焙的世界美好而绚丽,面粉、牛奶、蛋、油、糖,只要有这五样东西,一款基础蛋糕便诞生了。你需要的是: ...
亲手做蛋糕,送给亲爱的他(她),让丝丝暖意融和在深秋,甜入心里。草莓奶油蛋糕卷,一定又能诱惑很多人,吊住很多人的胃。今天小欧教大家学做草莓奶油蛋糕卷,本文主要介绍草莓奶油蛋糕卷的做法,请认真阅读全文吧。 草莓奶油蛋糕卷, 带有一点点的小清新, 颜值确实不错, 味道也是棒棒哒! ...
咸奶油蛋糕,一口咬下去,满嘴都是奶油,微咸却也不会觉得腻。这款蛋糕能给人一个非常惊喜的感觉,不要因为它是咸的觉得味道奇怪而不去尝试,这蛋糕比甜的反而多了一份清新。今天小欧教大家学做咸奶油蛋糕,本文主要介绍咸奶油蛋糕的做法,请认真阅读全文吧。 咸奶油蛋糕, 松软甜美的蛋糕夹杂着薄脆...