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戚风蛋糕的做法,怎么做戚风蛋糕丨重庆西点蛋糕培训

2018-9-15 9:39 本文已经帮助3,123名学员

戚风蛋糕是1927年由加利福尼亚的哈里·贝克发明,1948年风靡世界。口感绵软的戚风蛋糕淋上浓郁的汁,或是加上巧克力、水果等味道更佳,也可以做成蛋糕卷、波士顿派等美味甜品,以千种姿态挑逗你的味蕾。 做法看似简单,却也很考验手法,具体怎么做的呢,一起来看看吧!

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  戚风蛋糕组织蓬松

  水分含量高

  味道清淡不腻

  口感滋润嫩爽

  是目前最受欢迎的蛋糕之一

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  ——戚风蛋糕的制作过程——

  制作材料:

  鸡蛋 玉米油 牛奶

  低筋面粉 砂糖 香草精几滴

  1、分离蛋清和蛋黄,在蛋黄中依次加入玉米油和牛奶搅拌均匀。

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  2、筛入低筋面粉,划Z字拌匀过筛备用。

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  3、蛋清中加入几滴香草精拌匀。

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  4、分三次加入砂糖打发至介于干性和湿性之间即可。

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  5、蛋黄糊中加入部分蛋白霜翻拌均匀。

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  6、然后将拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

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  7、倒入模具中,震出气泡。

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  8、放入烤箱中,150度50分钟即可。

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  做一个简单漂亮的戚风

  配上爱吃的水果

  在初秋的微微凉意中

  过一个舒适而休闲的周末

  你学会了吗?想知道更多蛋糕制作吗?就到重庆欧艺教育培训学校吧,小欧在欧艺教育等你们来哦!

 

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