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抹茶红豆蛋糕卷的制作方法,学做抹茶红豆蛋糕卷丨蛋糕培训

2017-12-19 11:30 本文已经帮助1,624名学员

抹茶的微苦,红豆的清甜,绝配,天生一对!“抹茶红豆蛋糕卷”,甜而不腻,小欧今天给大家分享抹茶红豆蛋糕卷的制作方法,我们一起来学做抹茶红豆蛋糕卷吧。

 

都说抹茶和红豆是绝配,

而抹茶红豆蛋糕卷,

搭配充满天然奶香的淡奶油,

以及香甜软糯的蜜红豆,

非常非常湿润、细腻,

绝对是口感绝佳的抹茶蛋糕。

它更让喜欢抹茶的人儿,

欲罢不能!

抹茶红豆蛋糕卷的制作方法,学做抹茶红豆蛋糕卷丨蛋糕培训

好抹茶有着难以名状的魔力,

一入口就被震慑住,

味道遮天蔽日地蔓延开,

像闯入夏日有蝉鸣的茂盛森林。

如果你是重口的抹茶控,

而它——抹茶红豆蛋糕卷,

就是你千万里追寻着的,

那一抹娇艳的绿!

抹茶红豆蛋糕卷的制作方法,学做抹茶红豆蛋糕卷丨蛋糕培训

所以,今天小欧就带来了这款,

抹茶红豆蛋糕卷的配方,

一定简单好学哦!

抹茶红豆蛋糕卷的制作方法,学做抹茶红豆蛋糕卷丨蛋糕培训
?

蛋糕卷材料:

牛奶50g、低粉90g

鸡蛋4个、玉米油40g、盐1g

馅料:

淡奶油200g、红豆沙80g、糖粉20g

抹茶红豆蛋糕卷的制作方法,学做抹茶红豆蛋糕卷丨蛋糕培训

  1. 先将蛋黄与蛋清分离。

抹茶红豆蛋糕卷的制作方法,学做抹茶红豆蛋糕卷丨蛋糕培训

  1. 蛋黄部分加入细砂糖10g 、40g玉米油、50g牛奶、1g盐搅拌均匀。

抹茶红豆蛋糕卷的制作方法,学做抹茶红豆蛋糕卷丨蛋糕培训

  1. 10g抹茶粉和90g低粉预拌混合后筛入蛋黄浆里翻拌至无颗粒状态。

抹茶红豆蛋糕卷的制作方法,学做抹茶红豆蛋糕卷丨蛋糕培训

  1. 将混合好的蛋黄糊部分过筛一次待用。

抹茶红豆蛋糕卷的制作方法,学做抹茶红豆蛋糕卷丨蛋糕培训

  1. 蛋白部分,分三次加入30g细砂糖用打蛋器打发到弯勾状。

抹茶红豆蛋糕卷的制作方法,学做抹茶红豆蛋糕卷丨蛋糕培训

  1. 先加入三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀、再加入剩于蛋白里面轻翻拌均匀,一边翻拌一边转动打蛋盆。

抹茶红豆蛋糕卷的制作方法,学做抹茶红豆蛋糕卷丨蛋糕培训

  1. 倒入预先铺好油纸容器铺平震出气泡,放入预热好上下火170℃烤箱里烘烤28分钟。

抹茶红豆蛋糕卷的制作方法,学做抹茶红豆蛋糕卷丨蛋糕培训

  1. 烤好后立即脱模放在凉架上放凉待用。

抹茶红豆蛋糕卷的制作方法,学做抹茶红豆蛋糕卷丨蛋糕培训

  1. 200g淡奶油加入20g糖粉打发到八成后加入80g红豆继续打发成型放进冷藏待用。

抹茶红豆蛋糕卷的制作方法,学做抹茶红豆蛋糕卷丨蛋糕培训

  1. 待蛋糕坯放凉后桌面铺一张硅油纸,把蛋糕坯放在油纸上,表面抹上打发好的豆沙奶油,先轻轻压一下蛋糕的前端,然后顺顺势卷过去,速度一定要迅速,防止蛋糕会烂。

抹茶红豆蛋糕卷的制作方法,学做抹茶红豆蛋糕卷丨蛋糕培训

  1. 用手整理一下蛋糕卷形状,放进冰箱冷藏30分钟,就完成啦!

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抹茶的东西总是那么好吃,

而且光是看一看,

就能瞬间让人充满食欲,

赶快动起手来,

每一天都因甜品而开心。

 

好了,抹茶红豆蛋糕卷的制作方法就讲到这里了,你们掌握了做蛋糕吗?想学习做更多美味的蛋糕,就到重庆欧艺教育学校吧。

 

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