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重庆生日蛋糕培训使用的意大利蛋白糖霜

欧欧 2020-8-27 9:48 本文已经帮助0名学员

重庆生日蛋糕培训所使用的意大利蛋白糖霜,使用的基础原材料是一种意大利的调和蛋白,西点蛋糕培训所调制的这款糖霜,属于奶油霜的一种。

西点甜品蛋糕培训调制的意大利蛋白糖霜,因为里面需要添加糖浆,和法国奶油霜很相似,所以制成的难度较高,好在这种奶油霜的颜色非常浅,染色的难度不高,受温度变化的影响不大,可操作性还是很好的。

 

重庆西点蛋糕培训调制出来的这款瑞士蛋白糖霜,饱满的光泽,柔滑的质感,洁白如雪,即使在较为温热的气温下,也不容易融化,对形态的可塑性佳,易染色,味道也可以根据喜好去进行调和,能满足众多人在口味上的要求。

 

蛋糕学校调制出来的意大利蛋白霜,不同于美国奶油霜做法,就是用植物黄油替代动物奶油,将配方中的牛奶换成了椰奶。

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