草莓抱抱卷

【直播课程笔记】超甜美的网红草莓抱抱卷，燃起你的少女心

超好吃的草莓抱抱卷来啦
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草莓抱抱卷

食材： 蛋清2个 白糖37g 柠檬汁0.5g 色拉油20g 草莓35g 盐0.5g 低筋粉40g 蛋黄2个

步 骤

一、蛋黄部分
色拉油和牛奶搅拌均匀，加入过筛后的面粉，加入蛋黄轻轻搅拌（不能搅拌出筋度），拌至无颗粒状态即可。烤箱上火185℃、下火100℃预热。
二、蛋清部分
蛋清中加入柠檬汁，加入白糖，拌至融化，再打至鸡尾状，慢速搅拌半分钟，进行消泡。
三、组合
1、取1/3蛋清和蛋黄拌匀，再将剩下的全部拌匀，烤盘垫一张油纸，将面糊装入裱花袋，挤出合适的大小，放入烤箱放中间格，烤制表面焦黄，烤10分钟左右，拿出排气，晾凉；
2、100g淡奶油加10g糖搅拌在打发，装入裱花袋中；
3、轻微握起在饼中心挤上一层奶油，然后用草莓进行装饰，草莓抱抱卷就做好啦！无油无水的健康饼胚配上香甜的奶油 大大的草莓中和了奶油的甜腻，好看又好吃！

小贴士
1、淡奶油加糖比例5%—10%，具体甜度可根据自己的口味调整。

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