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草莓抱抱卷

欧艺教育 2020-4-20 9:00 本文已经帮助0名学员

【直播课程笔记】超甜美的网红草莓抱抱卷,燃起你的少女心

 

超好吃的草莓抱抱卷来啦
颜值爆表,在家就能做!
跟着李平老师在欧艺线上平台直播间学起来

草莓抱抱卷

食材: 蛋清2个 白糖37g 柠檬汁0.5g 色拉油20g 草莓35g 盐0.5g 低筋粉40g 蛋黄2个

步 骤

一、蛋黄部分
色拉油和牛奶搅拌均匀,加入过筛后的面粉,加入蛋黄轻轻搅拌(不能搅拌出筋度),拌至无颗粒状态即可。烤箱上火185℃、下火100℃预热。
二、蛋清部分
蛋清中加入柠檬汁,加入白糖,拌至融化,再打至鸡尾状,慢速搅拌半分钟,进行消泡。
三、组合
1、取1/3蛋清和蛋黄拌匀,再将剩下的全部拌匀,烤盘垫一张油纸,将面糊装入裱花袋,挤出合适的大小,放入烤箱放中间格,烤制表面焦黄,烤10分钟左右,拿出排气,晾凉;
2、100g淡奶油加10g糖搅拌在打发,装入裱花袋中;
3、轻微握起在饼中心挤上一层奶油,然后用草莓进行装饰,草莓抱抱卷就做好啦!无油无水的健康饼胚配上香甜的奶油 大大的草莓中和了奶油的甜腻,好看又好吃!

小贴士
1、淡奶油加糖比例5%—10%,具体甜度可根据自己的口味调整。

 

 

看文字教程是否不过瘾,没关系微信扫码看视频教学,欧艺蛋糕培训学校现在开通了在线教学,每晚8点,在线直播教学,最重要的是免费,关注欧艺公众号就可以进入直播网站学习了

学校也快开学了,想学习的同学,赶快咨询哦,还有免费课程。

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