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蛋糕技术配方-做蛋糕要什么配料

欧艺教育 2022-7-9 9:05 本文已经帮助0名学员

1、做蛋糕需要什么材料

 

1.材料鸡蛋低筋面粉、牛奶、糖、黄油(或植物油)、盐、发酵粉、白醋(其中发酵粉和白醋不是必须的)做蛋糕的**配方。

2、工具:打蛋器(强烈推荐电动的,除非你只做一次性使用)打蛋器、面糊锅、面条筛、蛋糕模、橡皮刀和一些称重工具。至少需要一个量匙。

 

2、蛋糕的配方

 

1、低筋面粉:克

2.糖:45克**蛋糕配方。

3、牙垢粉:2克

4.泡打粉:2克

5.食用油:食堂做蛋糕的配方。

6.鲜奶:

7、四个鸡蛋。 1、先在面粉中加入2克波达粉,搅拌均匀

2、将油和牛奶搅拌成奶昔状

3、将搅拌好的面粉倒入奶油和牛奶混合物中,慢慢搅拌,不要用力过大,以免面粉形成面筋,全部搅拌至湿润

4、分离蛋白蛋黄

5、蛋黄中加入一半糖搅拌均匀,然后倒入刚刚做好的面糊中。这时候可以大力搅拌

6.打发蛋白,加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打的,应该把糖分成三份),直到面条像鸡尾一样,蛋清是**的。关键过程

7.将三分之一的蛋白放入面糊中,顺时针搅拌

8、将搅拌好的面糊倒入剩余三分之二的蛋白中,上下搅拌,时间不要太长,不要打圈,以免消泡蛋糕的原理及基本蛋糕配方。

9、将蛋糕糊倒入模具中,轻轻摇出气泡,在此之前预热烤箱

10、上下火6分钟,然后加锡纸防止蛋糕表面糊糊,再转小火15分钟,再转大火15分钟就OK了。

步骤1、 将克鸡糕粉加入容器中(约四次,相当于 28 个鸡糕)。

第2步。然后打入3个鸡蛋

第 3 步。添加 .c。再喝牛奶。 (此时可以根据个人喜好添加食物,如:葡萄干、红豆、水果颗粒等)。

步骤 4、材料准备好后,用打蛋器(或电动搅拌器)搅拌均匀,就可以开始准备鸡蛋糕了。

步骤5、将温控旋钮旋至“高”位,将插头插入电源插座,电源灯亮,等待3~5分钟,加热灯亮,表示内部磁盘表面温度已达到可接受的开始烘烤的温度

步骤 6、 打开顶盖,为了防止烤盘粘在烤好的鸡饼上,可以先在上下烤盘的模具孔上涂上一层薄薄的牛奶腌料。

步骤 7、 然后把准备好材料倒在上面,(因为蛋粉在烘烤过程中会膨胀,所以倒入80%左右就够了),完成后盖上盖子。小心慢慢加入,以免滴得满地或溢出太多。 卢元蛋糕的配方。

步骤8、 将温度控制旋钮转到“中间”位置,对准准备箭头。您还可以根据个人口味调整为“高”(脆)或“低”(较软)。 蛋糕小料配方分析。

步骤 9、合上盖子后,静置5分钟左右。

步骤 10、在此期间,绿灯会交替亮灭。蛋糕小料配方。

步骤 11、打开顶盖,热鸡蛋糕将出炉。 ! 1、 只能使用钝的塑料或木制器具来夹蛋糕,不要使用锋利的或金属的器具,以免损坏不粘表面。 做蛋糕的配方是什么。

第二、鸡糕粉可以在食品(或西点)材料店、各大超市和一些超市买到。 终于找到蛋糕的**配方。

第三、你也可以根据个人喜好自己做鸡糕粉。参考资料有:低筋面粉、谷物面粉泡打粉奶粉、香料。

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