重庆欧艺职业技术学校欢迎您!
  • 关注我们:


冰淇淋蛋糕怎么制作?制作冰淇淋蛋糕的方法分享

ouyibianji01 2019-10-3 17:01 本文已经帮助31名学员

重庆的秋天来的比别的城市晚了一些,现在温度也没有降下去太多,还是有点热的。这个时候,吃冰淇淋是最舒服的了,冰淇淋很多人都喜欢吃。那么,冰淇淋蛋糕自然受欢迎程度也未减少半分,重庆欧艺蛋糕培训学校分享巧克力冰淇淋蛋糕的制作方法,一起来看看吧!

冰淇淋蛋糕怎么制作、制作冰淇淋蛋糕的方法、重庆欧艺

巧克力冰淇淋蛋糕

配料

蛋糕

中筋面粉 1/2杯、无糖可可粉 1/3杯、泡打粉 1/2茶匙、苏打粉 1/4茶匙、盐 1/8茶匙、全蛋(蛋白、蛋黄分开) 4个、细砂糖 1/2杯、细砂糖 1/3杯、香草香精 1茶匙、水 1/3杯

馅料

曲奇饼干卷 4个、薄荷巧克力冰淇淋 6杯、淋面、鲜奶油 120g、黑巧克力屑 120g、牛奶巧克力屑 120g

冰淇淋蛋糕怎么制作、制作冰淇淋蛋糕的方法、重庆欧艺

做法

1. 将烤箱预热至190℃,接着在25cm×37.5cm的烤盘上轻轻刷上油并烤盘纸。

2. 往一个搅拌盘里加入中筋面粉、无糖可可粉、泡打粉、苏打粉和盐并充分混合。

3. 在另一个搅拌盘里加入蛋黄、1/3杯细砂糖并搅拌均匀,直至细砂糖完全溶解。

4. 往3加入1/3的面粉混合物、1/2的水和香草香精并搅拌均匀。

5. 往4再加入1/3面粉混合物、剩余的水并充分混合,接着再加入剩余的面粉混合物,并充分搅拌。

6. 在另一个大搅拌盘里加入蛋白,并搅拌至发泡,接着加入1/2杯细砂糖,用电动搅拌器高速搅拌,直至蛋白混合物的末端呈柔软状。

冰淇淋蛋糕怎么制作、制作冰淇淋蛋糕的方法、重庆欧艺

7. 将6倒入5中,并充分搅拌。

8. 将7均匀倒入到烤盘并抹平表面。

9. 烘焙11分钟,接着取出蛋糕,转移到工作台上,并剥去烤盘纸,冷却几分钟。

10. 在一个22.5cm×12.5cm的蛋糕框上铺上保鲜膜。

11. 将巧克力蛋糕切成若干块,使其刚好符合蛋糕框的底部、顶部、四个侧面的大小。接着把切好的蛋糕铺在蛋糕框的底部以及四个侧面,再往蛋糕的空心位置勺入薄荷巧克力冰淇淋并铺平底部,然后放入曲奇饼干卷,再铺上一层冰淇淋,最后盖上蛋糕的顶部。

12. 用保鲜膜把蛋糕框盖好,并放进冰箱冷藏6小时,直至蛋糕变坚固。

冰淇淋蛋糕怎么制作、制作冰淇淋蛋糕的方法、重庆欧艺

13. 用小平底锅加热鲜奶油,待用。

14. 往搅拌盘里加入黑巧克力屑和牛奶巧克力屑并充分混合。

15. 往14加入煮热的鲜奶油并用抹刀轻轻搅拌,直至巧克力融化,接着冷却巧克力酱至黏稠状。

16. 将巧克力酱淋在冷藏好的蛋糕上,并用抹刀轻轻推平,切片享用,即可。

以上是制作巧克力冰淇淋蛋糕的做法,喜欢的话,可以试着做一下,若实在不会,也可以来重庆欧艺蛋糕培训学校,我们有专业老师手把手教你制作。

高薪专业TOP6more >>

蛋糕西点全能班

蛋糕西点全能班

火爆的专业 查看详情

烘焙西点创业班

烘焙西点创业班

火爆的专业 查看详情

咖啡甜点创业班

咖啡甜点创业班

火爆的专业 查看详情

法式甜点创业班

法式甜点创业班

火爆的专业 查看详情

网红奶茶创业班

网红奶茶创业班

火爆的专业 查看详情

蛋糕西点精修班

蛋糕西点精修班

火爆的专业 查看详情

想快速创业当老板吗?

好未来没弯路,直达高薪 点击进入
联系我们
15215129787


较多人报名 现报名58
较优惠 较优惠
较全面 一站式创业
就业课程 现报名28
较多人报名 现报名78
较优惠 现报名32
较全面 现报名58
就业课程 现报名28
较多人报名 现报名72
较多人报名 现报名58
较全面 较优惠
较全面 满足更多需求
较多人 现报名78
较优惠 现报名23
较多人报名 现报名78
较多人报名 现报名58

技能证证书
全国技能等级证书

32门专业量身定制
丰富的专业设置,个性化教学

推荐就业
多重就业保障,8项就业指导

创业做老板
成就西点梦想

姓名: 电话: