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重庆咖啡师培训学校_零基础学咖啡拉花难吗?

ouyibianji01 2019-8-30 10:16 本文已经帮助205名学员

咖啡师是一个优雅的职业,可以在哪个小小的咖啡杯里描绘出万物,打造一个由咖啡师才能编制的世界。咖啡拉花是咖啡的语言,也是咖啡师必备技能,重庆欧艺咖啡专业,拥有丰富的教学经验,零基础学咖啡难吗?

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怎么制作一杯完美的咖啡拉花?需要用到的工具是拉花缸。拉花缸的种类其实并不多,虽然它们的外形都差不多,但是用起来就会有些小小的区别。现在的拉花缸有两种类型。 一种是尖嘴,一种是长嘴。拉花缸的嘴部对拉花的影响是非常重要的。

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那么嘴部对拉花缸的作用是什么呢?就是给准备好的奶泡一个奔泻的出口。一般我们常用的拉花缸是尖嘴。那么这个尖嘴儿怎么对奶沫起作用呢?在排除奶泡的绵密程度与手势的前提下,我们先假设奶泡都是一样绵,手法都是一样。

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零基础学咖啡拉花难吗?拉花缸嘴部两点的腰口其实起了约束奶沫流量的作用,颈部与杯口圈的夹角度也对奶沫有限制作用。这样的嘴儿,3点成等边三角形势,在通过嘴的过程中,奶液被渐渐地逼迫到一个点(其实是一段弧形出口);特别是在刻意控制流量的情况下,大奶泡会被颈部壁阻挡而逐渐地被限制;而且因为倒出通过的路径太短而不容易控制倒出奶沫的量,难以收放自如和控制倒出点,需要练习的很熟练才能很好的掌握并随意地拉出好的花型。

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零基础学咖啡拉花难吗?但是长嘴拉花缸,它的尖嘴被延长了,而且颈部的收放角几乎垂直于出水口切线,奶沫被两腰的限制作用被降低了,绵密的奶泡不会被削减多少;而且倒出的路径延长可被控制的量相对变大更好控制流量。且加长的嘴在定点和收放上相对短嘴要操作简易些,因此在花纹的表现上更容易做到精致更好用。

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以上就是关于零基础学咖啡拉花难吗?拉花工具怎么运用?的全部内容,想知道更多关于咖啡制作方法,可以在线咨询客服。

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