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2019-7-23 14:06 本文已经帮助1,377名学员

 巧克力蛋糕,它不是最耀眼醒目的。但是总是有消费者对它青睐有加。香浓诱人的巧克力味,柔软的口感、甜蜜的味道、迷人的色泽。完美的巧克力蛋糕经得起各种口味的挑剔。把一大勺巧克力蛋糕塞入口中,巧克力在口中融化,甜蜜直上心头。软软的蛋糕中夹杂着巧克力的特有味道,令人一品难忘。快来跟欧艺教育学校的小编一起学习巧克力蛋糕的做法吧,菜鸟也能做出好味道哦。

 

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  红豆巧克力蛋糕

  食用材料:60%可可脂含量巧克力70克;黄油58克;颗粒红豆馅105克;肉桂粉少许;可可粉10克;鸡蛋3个180克;牛奶25克;朗姆酒15克;低筋面粉10克;白砂糖35克。

  制作工艺

  1、准备好所用材料,把面粉可可粉肉桂粉混合过晒,鸡蛋蛋白蛋黄分开备用。

  2、把巧克力和黄油切块,混合一起隔水融化,往蛋黄加10克糖,搅打至微微发白。

 

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  3、将融化好的巧克力和黄油倒入蛋黄液中,搅打均匀。再往里加入牛奶、朗姆酒和红豆馅,最后再加入粉料。

  4、往蛋白加入几滴柠檬汁或白醋与25克糖一起搅打至中性发泡状态。将三分之一的蛋白加入巧克力糊中,用蛋抽轻轻混合搅拌,然后加入剩下的蛋白用刮刀快速拌匀。

 

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  5、提前预热烤箱,目标温度170度。面糊倒入模具,烤盘注入热水,烘烤45分钟。一份香甜可口的红豆巧克力蛋糕就制作完成了。

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